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Aをボウルに合わせ、肉を10分ほど漬け下味をつける。(長時間漬けると硬くなるので注意)
その間にキャベツを千切りにする。冷水に5分漬けて水切り。もしくは野菜水切り器(サラダスピナー)で。
フライパンにサラダ油を敷き、肉を焼いていく。なるべく重ならないように。すぐには動かさずしばしそのままで。
余分な脂はキッチンペーパーで拭きつつ、肉を炒めていく。
全体に火が通ったら①のボウルの残り液を仕上げにかける。(生姜は足しても◎)強め中火で水分を飛ばすように仕上げる。
キャベツとトマトを添えて出来上がり。