
《生地作り》
ビニール袋に粉を合わせ入れ、小さく角切りにしたバターを加える。冷水を加え袋を揺さぶりながら混ぜる。
ざっと混ざったら(混ぜ過ぎ注意!捏ねないで下さい)冷蔵庫で30分寝かせる。
生地をのばし、「三つ折にしてのばす」を色々な方向から数回繰り返す。
再び冷蔵庫で30分寝かせる。
その間に→→
《フィリング作り》
鍋にバターを熱し、薄切りした玉ねぎ、ベーコンを入れ炒め、じゃがいもを加え更に炒める。
じゃがいもがかぶるぐらいまで水とコンソメを入れ10分程煮立てる。じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を入れ5分煮立てる。
お好みの柔らかさ、とろとろ具合は、じゃがいもを潰したりスープでのばしたりして調節して下さい。フィリングはこれで完成!
パイ生地を冷蔵庫から出しのばす。フィリングを入れて成形する。
刷毛等で卵黄を塗って200℃20分焼いて完成♪
(焼き時間は調整して下さい)
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