スイートポテト☆ブレッド♪
uronn
作り方
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1
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【フィリング】
お芋は皮をむいて１㎝角に切り、砂糖と一緒に型くずれしないよう煮て冷ましておきます。（※写真は倍量）
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2
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【生地】
生地材料でパン生地をこね、低めの温度（２８℃）で６０分ほど１次発酵。
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3
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発酵後の生地を２分割して、乾燥しないよう２０分ベンチタイム。
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4
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それぞれの生地を、２０㎝×２５㎝の長方形に伸ばします。
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5
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上の方を残して８分目まで卵を塗り、さつまいもを散らします。下から巻き上げ、とじ目をしっかり閉じます。
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6
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とじ目を少し横へずらし、タテ半分に切ります。クロスさせて両端をねじります。天板に乗せて仕上げ発酵。（３８℃２０分）
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7
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膨らんだら、卵を塗って黒ごまを散らし、１８０℃のオーブンで１６～１８分分焼成。
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8
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焼き上がり♪
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コツ・ポイント
卵やお砂糖の多い生地は、低温でゆっくり発酵をかけてください。
このレシピの生い立ち
我が家のお芋の消費に！！
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uronn
