しっとりハニーロールケーキ
レシピID:663941
しっとりしたハニーロールケーキです♪
材料と配合も覚えやすくて作りやすいので是非おすすめです♪
材料と配合も覚えやすくて作りやすいので是非おすすめです♪
材料 （ ３０×３０の天板１枚分 ）
| ■ スポンジ生地 | |
| 卵黄 | ４個 |
| 卵白 | ４個 |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| はちみつ | 大さじ１ |
| ■ クリーム | |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
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1
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卵は卵黄と卵白にわけてそれぞれ別のボウルに入れる。
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2
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卵白を少し泡立てたら砂糖の半量を２～３回にわけて入れその都度泡だて器でまぜる。（しっかりしたメレンゲを作る。）
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3
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卵黄に残りの砂糖を加え湯せんにかけ白っぽくもったりするまで泡だて器でまぜる。（すくうとリボン状になる位）
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4
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③にはちみつ大さじ１を入れ軽くまぜる。
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5
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ふるった薄力粉も入れてヘラで底からすくうようにまぜる。
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6
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⑤に②の卵白をひとすくい加えまぜたら残りの卵白も２回にわけて入れヘラで底からすくうようにまぜ合わせる。
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7
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天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ１８０℃に予熱しておいたオーブンで１３分ほど焼く。
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8
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焼けたら生地が冷めるのを待ってオーブンシートを敷いた上に焼き面を下にしてひっくり返して上のスポンジのシートをはがす。
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9
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生クリームに砂糖を加え泡だて器でなめらかになるまでまぜる。（七分立て位。）
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10
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⑧の生地にクリームを全体に広げて巻く。
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11
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冷蔵庫に入れ１時間以上冷やしてからカットする。
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12
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この生地でモンブランロールを作りました♪
色んなロールケーキを楽しんでくださいね♪
コツ・ポイント
■柔らかい生地なのでモンブランのように上にトッピングしすぎると形が崩れやすくなるので気をつけてくださいね♪
■③の卵黄はあまり湯せんにかけすぎると固まるので人肌に温まったら湯せんから外して泡だて器でまぜてくださいね。
■③の卵黄はあまり湯せんにかけすぎると固まるので人肌に温まったら湯せんから外して泡だて器でまぜてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/13
はちみつを使ったしっとりした柔らかいロールケーキの生地を作りたくて作ってみました♪
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