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レシピID :663970

ごぼうときのこの和風ポタージュ

ごぼうときのこの和風ポタージュ
ごぼうときのこの香りいっぱいのポタージュスープ。だしは鰹だしで!
生クリーム、バターとの相性もgood☆

材料 ( 2~3人分 )

ごぼう
150g程度
きのこ
しめじなら半パック
玉ねぎ
1/4ヶ
生クリーム
50cc
牛乳
好きな濃度にのばす
バター
大さじ1
みそ
小さじ1/2
少々
かつお節
ひとつかみ
ブラックペッパー
少々

1

【鰹だしを取る】
熱湯200cc程度の中にひとつかみのかつお節を入れしばらく放置した後漉す。

2

野菜は適当な大きさに切り分量外の油で炒め軽く塩をしておく。そこに①を入れ軟らかくなるまで煮る。

3

ミキサーやFPでペースト状にする。生クリーム、牛乳でのばしみそ、バターで風味をつける。お好みでブラックペッパーを。

4

コツ・ポイント

・きのこはお好きなものを!今回はしめじ使用。
・ごぼうは油と相性がいいのでしっかりと炒めてください!
・隠し味にみそを入れるのでコクが出ます!
・更にコクコクがお好みの方は生クリームを増やしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/10/14
あるレストランで冬になると出てくる1品。めちゃウマなので家で試行錯誤し再現してみました。

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