レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(135品)
レシピID :663970
ごぼうときのこの和風ポタージュ
ごぼうときのこの香りいっぱいのポタージュスープ。だしは鰹だしで！
生クリーム、バターとの相性もgood☆
生クリーム、バターとの相性もgood☆
材料 （ 2～3人分 ）
ごぼう
１５０ｇ程度
きのこ
しめじなら半パック
玉ねぎ
１/４ヶ
生クリーム
５０ｃｃ
牛乳
好きな濃度にのばす
バター
大さじ１
みそ
小さじ１/２
塩
少々
かつお節
ひとつかみ
ブラックペッパー
少々
-
1
-
【鰹だしを取る】
熱湯200cc程度の中にひとつかみのかつお節を入れしばらく放置した後漉す。
-
2
-
野菜は適当な大きさに切り分量外の油で炒め軽く塩をしておく。そこに①を入れ軟らかくなるまで煮る。
-
3
-
ミキサーやFPでペースト状にする。生クリーム、牛乳でのばしみそ、バターで風味をつける。お好みでブラックペッパーを。
-
4
-
コツ・ポイント
・きのこはお好きなものを！今回はしめじ使用。
・ごぼうは油と相性がいいのでしっかりと炒めてください！
・隠し味にみそを入れるのでコクが出ます！
・更にコクコクがお好みの方は生クリームを増やしてください。
・ごぼうは油と相性がいいのでしっかりと炒めてください！
・隠し味にみそを入れるのでコクが出ます！
・更にコクコクがお好みの方は生クリームを増やしてください。
コメント