◆カスタードアップルパイ◆
レシピID :663973
いつものアップルパイに、カスタードがプラスされてリッチなティータイム(*´ω`)
材料 （ 食べ切りサイズ6個位 ）
| 冷凍パイシート | 1枚 |
| ■ アップルフィリング | |
| りんご | 中1個半(大なら1個､小なら2個) |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ラム酒 | 大さじ2 |
| レーズン | 大さじ1 1/2 |
| シナモン | 小さじ1 |
| ■ カスタードクリーム | |
| 全卵 | 1個 |
| 豆乳(又は牛乳) | 200ｃｃ |
| 砂糖 | 30～40ｇ |
| コーンスターチ(又は薄力粉) | 15ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ■ 艶出し | |
| 卵黄＋水 | 1：1 |
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1
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<フィリング>
好きな大きさに切ったりんごとフィリングの材料を鍋に入れ水気がなくなるまで煮る。
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2
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<カスタードクリーム>
耐熱容器にコンスターチと分量内の30cc程の豆乳を入れダマがなくなるまで混ぜる。
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3
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エッセンス以外の材料を入れまんべんなく混ぜる。
軽くラップをするか蓋をしてレンジ(600W)で1分半加熱。
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4
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ホイッパーでぐるぐる混ぜたら、再び1分半加熱。
ホイッパーで混ぜ、ゆるいようなら追加加熱。
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5
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氷水を張ったボウルにつけ、ホイッパーで混ぜながら冷やす。冷えたらクリームにぴったりとラップをはり、冷蔵庫へ。
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6
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パイシートを麺棒で伸ばし、好きな形にカットする。艶出しの卵黄を塗り、220度のオーブンで20分焼く。
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7
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一旦取り出し、カスタード･フィリングを乗せ180度で8分焼けば完成。
コツ・ポイント
焼き加減は各家庭のオーブンに合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/13
りんご消費レシピ。休日のおやつタイムに少しの手間で、すてきなティータイムを。
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