牛ばらでボルシチ
レシピID :664017
温かい具たっぷりのすーぷ。
材料 （ １２人分 ）
| 牛ばら肉 | ４ｋｇ |
| ビーツ缶 | ２缶 |
| キャベツ | お好み |
| じゃが芋 | １人１個～ |
| ■ 葱 | |
| ■ セロリ | |
| ■ 玉葱 | |
| ■ にんにく | |
| コンソメ | ４リットル |
| サワークリーム | お好み |
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1
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牛ばら肉の余分な脂を削ぎ
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2
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3
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4
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柵取りする
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5
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圧力鍋に肉と
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6
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ローリエ
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7
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コンソメをひたひたに注ぎ
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8
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トマト・トマトピュレーを注ぎ
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9
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10
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にんにく・セロリも大きめに切って投入し、加圧25分煮ておく
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別の鍋にビーツ缶を
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12
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汁ごと
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2缶注ぎいれ
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大きめに切った葱
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芯のまま6つ割りしたキャベツを入れて
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柔らかく煮た肉を煮汁ごと鍋にうつし
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じゃがいもも皮をむいてそのまま投入
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じゃがいもがの火が通ったころが出来上がり
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浮いた脂をすくい
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もりつけ
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サワークリームをたっぷりそえてどぉぞ
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コツ・ポイント
大きめ野菜をたっぷりどぉぞ。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/13
ビーツ缶が眠ってて・・・じっくり煮込むだけ、お肉のスープを作ってみました。
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