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レシピID :664328
圧力鍋で♪簡単♪解説丁寧♪ぶり大根♪
いつもは目分量♪初めて計量したら、このような分量でした♪ブリのアラの下ごしらえを丁寧に説明しております♪
材料
◎ぶりのアラ
900g
◎大根（小さめ）
1本
◎昆布（5cmにカット）
30g
◎生姜（皮付きスライス）
50g
◎ねぎの青い葉（ぶつ切り）
1本分
★水
カップ6杯
★酒
カップ1杯
★みりん
カップ1杯
★黒糖（or砂糖）
30g
★醤油
カップ1/2杯
★和風出汁の素
大匙1杯
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1
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ブリのアラは流水で洗い、血合いを丁寧に除去。骨に沿って太い血合いがあるので丁寧に除去し、水を切り、ボウルに入れる。
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2
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やかんに熱湯（分量外）を沸かし、ブリにまわしかけ、30秒程置いてから、熱湯を切る。
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3
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ボウルに水を入れ、実を崩さないように1-2回優しく水を換える。ここで固まった血合いの残りを丁寧に除去。
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4
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これにてブリのアラの下ごしらえ完了。
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5
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大根は皮をむき、お好みにカット。ここでは2cmくらいの幅で半月型にして、中央に隠し包丁を入れました。
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6
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圧力鍋に昆布を敷き詰め、その上に他の◎をバランス良く詰めていく。
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7
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★も入れ、蓋をして加圧、強火で加熱。シュっときたら弱火にして10分。火を消し、そのまま粗熱が取れるまで放置。
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8
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蓋を開けると･･･こんな感じ♪大成功（＾-＾）v
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9
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※今朝も頂いてきました♪おつゆたっぷり♪くたくたに煮えた昆布も美味です♪
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10
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※今朝もまた頂きました♪4日目ともなると、骨も柔らかくなり、歯の丈夫な当方は骨も全部頂きました♪
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11
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※4日目、煮詰まってきた為か、甘みが強くなってきました。2-3日以内に完食しない場合は、みりんは半量で良さそうです。
コツ・ポイント
左党な当方としては、甘口の出来上がりです。お好みで、頂くときに器に盛ってから、醤油を数滴たらして下さい。完全に冷ましてから、温めなおして頂くと更に味が染みて美味です。何度も煮直すときはブリの煮崩れに気をつけてね♪
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