ふわぁふわぁ♪生クリーム食パン
レシピID :664365
生クリームを使ったふわぁ♪ふわぁ♪食パンです！食べるとあまりの柔らかさに口の中でとろけてしまう食感がたまりません♥
材料 （ １斤分 ）
| 強力粉 | 250ｇ |
| 水 | 140CC |
| 生クリーム | 50CC |
| バター | 45ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ドライイースト | 小さじ1と1/2 |
| ショートニング（パン型用） | 適量 |
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1
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ＨＢにショートニング以外の分量を全て加える。捏ね：15分1次発行：40分に設定する。
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2
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１次発行が完了したらパン台等に取り出す。
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3
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２等分にしたら丸めてパンマットの上に置き10分ベンチタイムを取る。※パンマットが無い場合はラップをかける。
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4
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ベンチタイムの時は乾燥しないようにスーパーの袋を使って包む。
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5
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ベンチタイムが完了した状態。
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6
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生地を麺棒で四角形に伸ばす。
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7
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伸ばし生地を３つ折りにする。
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8
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さらに縦方向にクルクルと巻く。もう１つも同じように作る。
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9
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ショートニングを薄く塗った型に巻き終わりを下にして端と端に詰める。
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10
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オーブン発酵で40℃で40分２次発酵する。
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11
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２次発行が完了した状態。
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12
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180℃のオーブンで30分焼いたら熱いうちに型から取り出し網などの上に置いて冷ましたら完成♪
コツ・ポイント
正方形のパン型をお持ちの場合は２等分にはせずに一つにまとめた状態で同じ工程をしてください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/14
ふわふわを求めて試行錯誤してやっと納得のいく食パンが完成しましたぁ。
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コメント