基本の筑前煮
レシピID :664539
基本の筑前煮です。はなまるマーケットのレシピを我が家流にアレンジ。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| こんにゃく | 1枚 |
| れんこん | 80g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 300cc |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
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1
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鶏肉を一口大に切り、にんじん・ごぼうは乱切り、れんこんは厚さ1cmの半月切りにして酢水にさらす。
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2
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干ししいたけは水で戻して、軸を切り、そぎ切りにする。
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3
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こんにゃくは拳でたたいて、一口大にちぎり、下茹でする。
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4
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鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、しいたけの順番に炒める。
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5
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全体に油がまわったら、しいたけの戻し汁と水（あわせて300cc）と顆粒だしを加え、一煮たちさせる。
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6
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アクを取り、酒・砂糖を加え、落とし蓋をして5分煮る。しょうゆを加えて15分煮る。最後にみりんを加えて全体をかき混ぜる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/14
はなまるマーケットで見て備忘録です。
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