手作りがんもどき
レシピID :664578
簡単調味の味方、めんつゆで味付けして、少ない油で仕上げます。お弁当にも、おつまみにも。
材料 （ ８０ｇ位の大きさ・８個分 ）
| 豆腐 | ２／３丁 |
| 人参 | ３０ｇ・千切り |
| ごぼう | ３０ｇ・千切り |
| しいたけ | 小１枚・千切り |
| ひじき | 大さじ１杯位（水戻し後） |
| 枝豆 | 大さじ２杯分 |
| 白ごま | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| めんつゆ | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 油 | １／４カップ位 |
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1
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豆腐は前日から水切りしておく。ひじきは水で戻して短めに切っておく。
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2
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ごま油で人参、ごぼうを炒め、柔らかくなったらしいたけ、ひじき、枝豆、白ごまを加え、さらにめんつゆを入れ全体をなじませる。
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3
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調味液がなくなって来たら、細かくした豆腐を加え、具材と豆腐を絡ませるようによく混ぜ、まとめ易いようにする。塩で調味する。
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4
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手で形を整えて、油をいれたフライパンで両面がきれいな焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
少量の油で焼くように揚げるのがポイントです。具材は３ｃｍ以下位の長さに切ると形を作る時はみ出さずにまとまります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/15
残った豆腐と野菜でがんもどきが作りたくて。
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