« Mint teaのレシピ （7品）
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ミニかぼちゃぱん～自家製酵母ぱん

レシピID :664599
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みんなを驚かせたかったので、「かぼちゃ」の形にしてみました。
Mint tea Mint tea

材料 （ ミニかぼちゃぱん（１５個分） ）

強力粉 ２５０ｇ
自家製酵母の中種 １２５ｇ
マッシュしたかぼちゃ １００～１２５ｇ
はちみつ ２０ｇ
塩 ４ｇ
牛乳 １３０ｃｃ～
シナモン 少々
無塩バター ２５ｇ
プリッツ ２～３本

1

皮をむいたかぼちゃを蒸す。又は、柔らかく茹でて、マッシュして冷ましておく。

2

強力粉、かぼちゃ、蜂蜜、塩、シナモン、牛乳を入れ、こねる（１０分）
無塩バターを入れて更にこねる（１０分）

3

１次発酵３０℃で約６時間。
１５分割（約４０ｇ前後）してベンチタイム２０分

4

ブリオッシュ型にオイルスプレーをする。丸め直した生地を型に少し押しつけるようにして置く。 ２次発酵４０℃３０～４０分。

5

発酵した生地をブリオッシュのくぼみにそって、カートで線つける。
中心に２㎝のプリッツを底につく前まで押し込む。

6

牛乳を薄く塗り、１８０℃で１２分焼成。

コツ・ポイント

＊かぼちゃの形にするため、必ず、ブリオッシュ型に生地を押さえるようにして置くこと。
でないと、この形になりません＞＜
＊プリッツは、焼成前に生地に押し込むと生地に隠れますが、焼成すると膨らむので、ちゃんと出てきます（笑）

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

Tsukurepo
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コメント 1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/10/14

友達の集まりに持って行くのに、ちょっと、驚かせたかったので、かぼちゃの形で作って見ました。

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