栄養たっぷり☆大根の葉ふりかけ
レシピID:664698
旬の大根の葉っぱ部分。捨てるのはもったいない☆葉っぱが青いうちにつくっちゃいましょ～♪
材料 （ 中鉢１皿 ）
| 大根の葉 | |
| 一本分 | |
| ★しょうゆ | 大１ |
| ★みりん | 大１ |
| ★こんぶだし | 少量 |
| いりごま（白） | 大２ |
| ごま油（炒め用） | 小さじ１～２ |
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1
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葉つき大根の葉を根元から切り落とし、よく洗う（虫に注意！！）
上の葉っぱ部分と下の茎部分に分けて、別々にさっと茹でる。
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2
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茹だったら水にとり冷えたら水気を絞る。
葉っぱはみじん切り、茎は小口切りに、細かくする。
全体の水分をもう一度絞る。
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3
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フライパンに油を熱して、２を炒める。少し水分がとんできたら、★で味付け。さらに炒めて全体がカラッとなったら火から下ろす。
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4
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いりごまをまぜてできあがり～☆
コツ・ポイント
しょうゆ：みりん＝１：１なので、めんつゆでも代用できます（大２）こんぶだしも省けますよね。
薄味なのでたくさんかけて食べられますよ。
薄味なのでたくさんかけて食べられますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/14
なつかしのお母さんの味です♪旬の大根は必ずといっていいほど、葉付きを買ってきてこのおかずを作ってくれました。今では私が自分のこどもに作ってあげています。
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