お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら

お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら
麺つゆを使ってあっという間に出来ちゃうきんぴら!ご飯のお供、お弁当のおかずとして、オニギリの具としても大活躍間違い無し!
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材料 (4人分)

ピーマン
3個
人参
小1本
サラダ油
小さじ1
少々
鰹節
3g
白いりごま
大さじ1

1

写真

材料はこれだけ。一気に作るので、すぐに使えるように出しておきましょう。

2

写真

ピーマンは太めの千切りに切る。写真のように1つを四分割してすると大きさが揃います。

3

写真

人参もピーマンと大きさを揃えて太めの千切りに。あまり厚みがあると火が通りにくいので厚さは薄めが良いですよ♪

4

フライパンにサラダ油を入れ、中火でまずは人参から炒める。人参がしんなりしてきたらピーマンを入れて更に炒める。

5

麺つゆを入れて全体とからめ、少量のごま油で香りを付けてから最後にいりごま、鰹節も入れてさっと和えて完成。

6

良かったらブログにも遊びに来てね♪
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7

2015年9月:トップ写真を差し替えました。分量も作りやすい量に調整しています。

コツ・ポイント

火を入れだしてからは一気にやります。もたもたすると火が通り過ぎたり色が飛んだりするので元気よくフライパンをふりましょう♪歯ごたえが残るくらいの堅さが美味しいです!ピーマンや人参嫌いでも食べやすいはず!刻んでおにぎりや卵焼きにしてもOK!

このレシピの生い立ち

子供のころ母がピーマンのきんぴらを良く作ってくれて大好きでした。子供たちのお弁当を作るときの彩りに出来て栄養もあるので大活躍です、お弁当やご飯のあと一品!っていうときにかなり役立ちます。常備菜として、作り置きすることも多々です^^
レシピID : 664792 公開日 : 08/10/14 更新日 : 16/01/26

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID: @toiro ※つくれぽに関してはお返事はせず掲載のみとなってます。いつもありがとうございます

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