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レシピID :664878
鶏と根野菜のごま味噌汁
ごぼうと里芋、鶏、こんにゃくをごま風味の白味噌仕立てにしたやさしい一品で～す(^^♪
材料
ごぼう
１本
里芋
５こ
こんにゃく
１/２枚
鶏肉
２００ｇ
長ネギ
１本半
和風だし
５カップ（１Ｌ）
土しょうが
半かけ
白味噌
大さじ３
白練りごま
大さじ１
白すりごま
適量
青ねぎ
適量
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1
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鶏と里芋は小さめ一口大にごぼうと長ネギは１cm幅の小口切り、こんにゃくは食べやすい大きさの長方形に切る。
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2
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鍋に油（大さじ１＝分量外）を入れて、ごぼう、里芋、鶏、こんにゃくを炒め、火が通ったらネギも炒める。
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3
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【２】にだしを入れ、ふたを少しだけあけた状態で１２～１３分、ごぼうが柔らかくなるまで弱火と中火の間の火加減で炊く。
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4
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【３】に白味噌、白練りごま、土しょうがの絞り汁を入れてなじませる。
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5
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器に盛り、白すりごまと青ねぎを薄く小口切りしたものを散らせば出来上がり♪
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6
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にんじん、かぶら、かぶらの葉などをプラスαーで入れて作ったバージョンです。
コツ・ポイント
ごぼうは土を包丁の背でこそげ、水にさらして使ってください。里芋もできれば、塩で軽く揉んでぬめりを取り、水にさらして使ってください。
野菜はにんじんやもやしなど、お好みのものや残り野菜など何でも合いますよ。
野菜はにんじんやもやしなど、お好みのものや残り野菜など何でも合いますよ。
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