お肉がホロリ！大根とスペアリブのキムチ煮
aragon82
作り方
-
-
1
-
スペアリブを10分程度下茹でします。
-
-
-
2
-
ザルにあげて、冷水でスペアリブに付いてる血やゴミなどを洗い流します。
-
-
-
3
-
再び鍋にスペアリブを戻し、大根・にんにく・ネギ・調味料を入れる。最後に水を材料がひたひたに隠れる程度まで入れる。
-
-
-
4
-
火にかけて沸騰したら弱火にして10分程煮る。
※大根は大きめであればどんな切り方でも構わないと思います。
-
-
-
5
-
お出汁を味見しながらキムチを加える。お好みで鷹の爪も入れる。さらに30分程度煮込む(煮汁が半分ぐらいになるまで)
-
-
-
6
-
できあがり♪
青ネギを散らしてみました。
大根にもお肉にもお味がよくしゅんでます。
-
-
-
7
-
※みなさん煮卵も一緒に作って下さってるみたいで、私も真似してみようと思います♪(2009.9.11追記)
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
煮る時に「アクと油をとるシート」をかぶせると、アクも取れますし、油分もだいぶカットできますよ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に酸っぱくなってきたキムチが眠ってて、それを使って豚キムチでも作ろうかな？
と思ってスーパーに行くと、おいしそうな豚スペアリブが♪
いつもの醤油ベースのスペアリブの煮物にキムチをプラスしてみました。
と思ってスーパーに行くと、おいしそうな豚スペアリブが♪
いつもの醤油ベースのスペアリブの煮物にキムチをプラスしてみました。
