ヘルシー☆白菜と豆腐鶏団子のスープ鍋
レシピID:665097
白菜たっぷり鶏団子ごろごろ春雨つるるん♪ 満足感たっぷりなメインにもなるスープ鍋。鶏団子は豆腐を混ぜてカロリーダウン♪
材料 （ ４～６人分 ）
| 白菜 | ４枚~好きなだけ |
| 人参 | 中1本 |
| しいたけ | お好みで４～５枚 |
| 春雨 | 20g～30g |
| ■ 豆腐入り鶏団子の材料 | |
| ★鶏ひき肉 | 230g～300g |
| ★充填豆腐 | |
| 2パック（300g） | |
| ★玉ねぎ | 中1/2～1個 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
| ★塩コショウ | 適量 |
| ■ スープの材料 | |
| ●水 | 味噌汁椀で6杯位 |
| ●中華だし | 小さじ3 |
| ●塩 | 小さじ１ |
| ●しょうゆ | 大さじ１～２ |
| ●塩こしょう | お好みの量 |
| ごま油 | お好みで |
| 小口ネギ、ごま | お好みで |
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1
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豆腐は水切り、玉ねぎはみじん切りしてレンジで２，３分加熱して冷ます。春雨は水戻しして、乾燥椎茸をつかう時は水で戻す。
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2
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★の鶏ひき肉と豆腐、玉ねぎをよ～く捏ね混ぜる。白っぽくまったりしてきたら、塩と塩コショウを加えて混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
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3
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野菜を切る。白菜：ざく切り、人参：千切り～拍子切りの中間、しいたけ：スライスor丸まま使うなら傘に十字に切れ目を入れて。
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4
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大きい鍋かフライパンに水（しいたけの戻し汁を使っても）を入れて火に掛ける。沸騰したら、中華だしを入れる。
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5
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鍋に、人参、しいたけ、白菜の芯の部分から入れて、中火で茹でていく（葉はさっとでいいので後から）
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6
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白菜のカサが減ったら、綺麗に丸くしたいときはスプーン２本で、こだわらないなら１本で、★の鶏団子を落としていく。
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7
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5~10分煮たら、春雨と白菜の葉を鍋に。しょうゆと塩でお好みの味付けにして、全体に味がなじむまで中弱火で10分～煮込む。
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8
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仕上げにごま油をたらりと垂らすと風味がいい！（ダイエット中なら省いても）。お好みで黒こしょう、ゴマや小ネギを散らしてね♪
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9
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全量で820kcalほど、肉団子４つ入れて小さい丼にたっぷりついで170kcal未満です。
コツ・ポイント
７の工程で水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてもおいしいです。鶏団子は、おうちにあるひき肉の量で、豆腐を加減しね。私はひき肉260g豆腐2Pで作って、余った鶏団子のタネはハンバーグにしちゃいました（*＾-＾*）
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/15
鍋にするには白菜が足りなかったので、同じ具でスープにしてみました。鶏団子には豆腐を入れて、ボリュームアップ＆カロリーダウン♪ 身体ぽかぽかおなかいっぱいになるヘルシースープです（*＾-＾*） メイン料理にもなりますよ～。
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