＊おさつマフィン＊
レシピID:66555
コロコロしたやわらかオサツがおいしさの秘密！
材料 （ 直径６ｃｍの型１２個分 ）
| サツマイモ | |
| １本（３５０ｇ）皮付きのまま１ｃｍ角に切る | |
| Ａ：砂糖 | １２０ｇ |
| Ａ：レモン汁 | 小さじ２ |
| Ｂ：薄力粉 | ２５０ｇ |
| Ｂ：ベーキングパウダー | |
| 小さじ２ | |
| Ｂ：塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | １２０ｇ |
| 砂糖 | １２０ｇ |
| 溶き卵 | ２個 |
| 牛乳 | １２０ｇ |
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1
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鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水(分量外）、Ａを入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。Ｂは合わせてふるっておく。
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2
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１のサツマイモは水気をきり、Ｂの粉を分量から少しとってからめる。
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3
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ボウルに室温に戻しておいた無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にすり混ぜる。
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4
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砂糖を加えて白っぽくなるまでさらにすり混ぜたら、卵を何回かに分けて加え混ぜる。
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5
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４にＢの１／５量をいれてさっくりと混ぜる。大体混ざった牛乳を加えて混ぜ、またＢの１／５量を入れ、を繰り返し、すべて混ぜる。
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6
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２を５に加え、さっくり混ぜる。
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7
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紙を敷いたマフィン型に生地を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼き、取り出して冷ます。
コツ・ポイント
サツマイモを薄力粉にまぶしてから生地に加えると、下に沈まない。サツマイモを加えてたら、後はさっくりと混ぜるだけにして。
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/09
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