結構簡単♡♥栗の渋皮煮♥♡
レシピID :665589
少し手間をかけるだけで、すごく美味しい栗の渋皮煮が出来ます♫♬みんなが思っているよりも難しくないかも？！
材料 （ 栗1キロ分 ）
| 栗 | 1kg |
| 重曹 | 大さじ1×3 |
| 砂糖 | 600g |
| ラム酒 | 大さじ1〜1.5 |
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1
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お鍋にお湯を沸かし、栗を1〜2分ゆでる。そのままお湯が冷めるまで置いておく。
（栗をむきやすくするため！）
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2
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渋皮に傷を付けないように、皮（鬼皮）をむく。むけたものは水に浸しておく。
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3
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お鍋に栗と重曹（大さじ1）、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で10分ゆでる。
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4
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3の鍋のお湯を捨て、流水で栗を洗いながら渋皮と筋を丁寧に取る（指の腹でやさしくこすると良い）。
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5
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手順3〜4を3回繰り返す（3回繰り返すので重曹は大さじ1×3回分）。
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6
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今度は栗と水だけをお鍋に入れて火にかける。沸騰したら、弱火で10分ゆでる。これを2〜3回繰り返す。
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7
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お鍋に、栗と栗がかぶる位の水を入れて火にかける。砂糖を数回に分けて入れて、溶かす（ここで20分ぐらい煮る）。
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8
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火を止めてラム酒を加えれば出来上がり！このまま1晩おいて、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
栗をむくときや、手順4の時に渋皮に傷をつけないように気をつけて下さい（そうでないと、崩れてしまいます）。
栗はあまり強火で煮ないようにして下さい。弱火がGood！
ラム酒はお好みで加えて下さい♫♬
栗はあまり強火で煮ないようにして下さい。弱火がGood！
ラム酒はお好みで加えて下さい♫♬
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(16人)
初挑戦なのに、すごく綺麗ですね！れぽありがとうございます♡
職場にも持っていって下さったんですね！感激です!!!有難う♡
初挑戦レシピに選んで頂けて光栄です！黒糖も良いですね！有難う
初挑戦とは思えない出来ですね！とても可愛いつくれぽ有り難う♡
初挑戦お疲れ様でした♪おいしく出来て良かったです！有り難う♡
すごい！素敵なロールケーキにして頂いて嬉しいです♡有り難う♪
ビックリして頂いて有難う♡レイアウトが可愛い～♪素敵ですね♬
2回も有難うございます♪とても綺麗に出来ましたね！素敵です♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/18
3年前から毎年作っている栗の渋皮煮を、自分のやりやすいようにレシピにしました♪
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コメント