手軽なかぼちゃマーブルパン♪
ちばと
作り方
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1
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カボチャペーストをレンジで加熱して、ほかほかの状態でサラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。
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2
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レンジで加熱しながら練り、モチモチしてきたら最後にサラダ油を加え混ぜると、生地が容器から簡単に離れるようになる。
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4
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食パン生地を作り、１次発酵後ガス抜きをした後にシートを乗せる。
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5
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空気が入らないようにしっかり押しながら生地で包み込み、縁をつまんでとめる。
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6
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３つ折にして麺棒で伸ばす、それを２～３回繰り返す。
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7
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２０X２０くらいにのばして２等分。
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8
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２本の切込みをいれる。全部切ってしまわないように注意！
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9
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三つ編みにして終わりをしっかりつまんでとめる。
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10
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バターを塗った１斤角型へ入れ濡れ布巾をかけて４０～５０分２次発酵。
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11
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型の１．５ｃｍくらいまで膨らんできたらOK。蓋をして２１０度で３５分焼く。
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焼きあがったら叩きつけて蒸気を抜き型から取り出します。外側からもマーブルがくっきり♪
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トヨ型小でもぴったりの分量です。
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折り込み方をちょっと変えたら面白いマーブルができました。なんじゃこりゃ！？(￣Д￣;;
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1１年9月話題入りさせていただきました。感謝感激ですm(_ _)m
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コツ・ポイント
シートは普通のシートのような伸びがあるわけではありません。また、カボチャの風味や色を楽しむためにも折るのは２～３回でちょうど良いと思います。
発酵時間はあくまで目安です。生地がしっかり膨らむまでは気長に待ってください。
発酵時間はあくまで目安です。生地がしっかり膨らむまでは気長に待ってください。
このレシピの生い立ち
カボチャパンを作っていて、余ったペーストが毎回でます。これを折り込めたらなぁ～っと思って、扱いやすい状態のなんちゃってシートを作ってみました。
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ちばと
