かぼちゃ色ｎｏみたらし団子！
レシピID:665814
カップに入れスタンバイ！人数に応じて蒸せるので、帰宅時間のバラバラな家族にもバッチリ対応出来ます。
材料 （ ４～５人分 ）
| 上新粉 | ２００ｇ |
| 白玉粉 | ５０ｇ |
| かぼちゃ（マッシュ） | |
| ５０ｇ | |
| クックパー（Ｒ）カップ | |
| ４～５個 | |
| ■ 【たれ】 | |
| 水 | １８０ｃｃ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 醤油 | 大４ |
| 水あめ | 大１ |
| 片栗粉 | 大２ |
-
1
-
クックパーを２０cm×２５㎝にカット！短い辺を手前に置き蛇腹に折る。
-
2
-
端から…㎝の部分をホチキスで留める。
-
3
-
中央より形を整えながら開く。（折り目の開き方を調整すれば深くも浅くも自由自在。）
-
4
-
飾りになる部分も、しっかり開く。
-
5
-
ボウルに白玉粉を入れ、水を適量加えクリーム状にする。手でざらつきが無い様によく混ぜる。
-
6
-
かぼちゃ（マッシュ）を加え、ヘラで混ぜ→上新粉を加える。今度は熱湯を少量づつ加えながら耳たぶ位の固さに捏ねる。
-
7
-
※とても熱いので、最初はヘラを使用して、触れる様になったら手で捏ねるとラクです。
-
8
-
冷めない内に丸めてクックパーカップに盛り付け、蒸し器で１０分蒸す。（フタには必ず水滴防止の為の布巾を被せる）
-
9
-
【タレを作る】…鍋にタレの材料を全て入れ、よく混ぜてから火にかける。
-
10
-
ヘラで混ぜながら火を通し、透明感が出てとろみが付いたら出来上がり。
-
11
-
※お団子を蒸している間にタレを作り、蒸しあがったら直ぐにタレをかける。
コツ・ポイント
※蒸したてが一番！熱々を召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/20
※クックパーを使用したお菓子コンテスト！応募用。焼き菓子やケーキ類にはいつも使用しているので、蒸し器使用のレシピを考えてみました。お団子やタレの重み＆蒸し器の蒸気に対しても、しっかり形をキープしてくれるのにはビックリでした。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント