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レシピID :665981
ほくほく栗ごはん
ミョウバンを使わなくても綺麗な色の栗ごはんが出来ます。 栗も煮崩れしにくく、ほくほくです。
材料 （ 4人分 ）
米・もち米
各1・1/2合
生栗
正味300ｇ
（下茹で：BP・砂糖
各大匙1）
○塩・薄口or白醤油
各小匙1・1/2
○みりん
大匙1
○酒
大匙2（30ｍｌ）
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1
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鍋に水適量を入れ、BP・砂糖を溶かす。栗の皮を剥きながら、鍋の中に栗を入れる。30分～1時間漬ける。
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2
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お米も30分～1時間前に洗っておく。
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3
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水を変えずに鍋を火にかける。沸騰してから2～3分で火を止める。灰汁が沢山浮いています。
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4
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栗の色が綺麗な黄色になりました。水で流します。大きいものは2つに切っておく。
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5
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炊飯器にお米・○の調味料を入れ、3合分の線まで水を加え普通に炊きます。
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6
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【栗の保存法】
栗を0度で貯蔵すると、中の糖分は、3日で2倍、30日で最高の4倍まで上昇するそうです。
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7
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冷蔵庫のチルド室に、乾燥を防ぐため穴を数箇所あけたポリ袋に入れて保存するのがいいそうです。(ためしてしてガッテンより)
コツ・ポイント
■ＢＰはミョウバンの代わりです。先に茹でることによって、灰汁もしっかり取れて栗もほくほくします。■米＋もち米あわせて1合に対し調味料は、塩・薄口醤油各小匙1/2、みりん小匙1、酒10ｍｌです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(21人)
いやぁ～！栗ご飯食べたいって話していた所。いつも有難う～☆
もう栗出てるんですね。旬を届けてくれてどうも有難う～☆
もち米が入り美味しいよね。素敵な食卓ですね。どうも有難う～☆
7合は凄いね。小さめの栗剥くの大変だったよね。どうも有難う☆
栗ご飯いいですねー♪今度作ろう！美味しそうなレポ有難う～☆
冷凍するとさらに甘みが出るよね♪リピ感激！どうも有難う～☆
とっても美味しそうです♪秋満喫ですね。どうも有難う～☆
栗たっぷり♪初栗ご飯大成功だね。いつも有難う～☆
とても綺麗な色ですね♪美味しそう。Ｗレポ感激です。有難う～☆
わぁ～！綺麗な色に仕上がりましたね♪いつも有難う～☆
栗入りおにぎりいいですね♪来年作る！先日はおはぎも有難う～☆
ブランディさん♪素敵過ぎます。めっちゃ食べたいです。有難う☆
栗の色が悪いれぽで、ごめんなさい(>_<)
圧力鍋で炊いたからでしょうか？？？
栗を茹でた時点では綺麗な色だったんです。。。
栗がまだあるので、リベンジします！！
いえいえ色なんて全然気にしないでー。
味がよければいいですよー。
圧力鍋ねー。
私も今度やってみよう。
貴重な情報有難う(^∀^)