
| 豚肉(バラ) | 150g |
| ◆野菜 | |
| トータル300g程度 | |
| ■ 大根 | |
| ■ にんじん | |
| ■ ごぼう | |
| ■ きのこ | |
| ■ 里芋 | |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 豆腐 | 1丁 |
| 水 | 4カップ |
| 本だし | 小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1弱 |
| 醤油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■ ◆薬味 | |
| ■ 七味 | |
| ■ ねぎ | |
野菜を下ごしらえし*、こんにゃくは手でちぎり、豆腐は一口大に切っておきます。豚肉も一口大に切ります。
鍋を火にかけて、こんにゃくを乾煎りし、水分が飛んだら、ごま油をひいて、豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わったら、野菜を加え、2~3分ほど炒めたら、水と本だしを入れ、アクを取りながら、10~12分ほど煮ます。
3で野菜が柔らかくなったら、味噌とみりんを入れ、弱火で煮立たせないように、3分ほどしたら、味をみて、醤油で味を調えます。
器に盛り付けて出来上がり♪お好みで七味・ねぎを入れてください。
<野菜の下ごしらえ>大根:いちょう切り/にんじん:薄切り/ごぼう:ささがき/きのこ:小房に/里芋:一口大にして面取り
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