具だくさん♪熱々豚汁
レシピID:666037
具がたっぷりはいった、栄養満点の豚汁です。ごま油で具材を炒めるのがミソでしょうか。
材料 （ 3～4人分 ）
| 豚肉（バラ） | 150g |
| ◆野菜 | |
| トータル300g程度 | |
| ■ 大根 | |
| ■ にんじん | |
| ■ ごぼう | |
| ■ きのこ | |
| ■ 里芋 | |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 豆腐 | 1丁 |
| 水 | 4カップ |
| 本だし | 小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ1弱 |
| 醤油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■ ◆薬味 | |
| ■ 七味 | |
| ■ ねぎ | |
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1
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野菜を下ごしらえし＊、こんにゃくは手でちぎり、豆腐は一口大に切っておきます。豚肉も一口大に切ります。
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2
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鍋を火にかけて、こんにゃくを乾煎りし、水分が飛んだら、ごま油をひいて、豚肉を炒めます。
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3
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豚肉の色が変わったら、野菜を加え、2～3分ほど炒めたら、水と本だしを入れ、アクを取りながら、10～12分ほど煮ます。
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4
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3で野菜が柔らかくなったら、味噌とみりんを入れ、弱火で煮立たせないように、3分ほどしたら、味をみて、醤油で味を調えます。
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5
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器に盛り付けて出来上がり♪お好みで七味・ねぎを入れてください。
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6
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＜野菜の下ごしらえ＞大根：いちょう切り／にんじん：薄切り／ごぼう：ささがき／きのこ：小房に／里芋：一口大にして面取り
コツ・ポイント
最後の調味を味噌ではなく、醤油にすると、濃すぎた！ということがないです。お試しください。 早く仕上げたいという時は、野菜を薄めに切って、火のとおりを早くしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/17
小学校時代、放課後行事で豚汁会があったのですが、そのときのレシピを思い出しながら作ってみました。
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