卵がポイント❤豚小間肉のふんわり揚げ
レシピID:666279
豚小間肉と玉ねぎのかき揚げです♪♬卵にくぐらせたらふんわり美味しくできました❤
材料 （ 3人分 ）
| 豚小間肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうがのすりおろし | |
| 小さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| たまご | 1個 |
| サラダ油 | 適宜 |
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1
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玉ねぎは薄切り、豚小間肉は大きければカットします。
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2
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ボールに入れた豚小間肉と玉ねぎに、しょうゆとみりんを加えてもみこみ10分おきます。
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3
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小麦粉を加えてよく混ぜます。
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4
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フライパンにサラダ油を1cmほど入れて温めます。たまごをときほぐし少し油に入れてみて、ふわっとひろがったらOKです。
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5
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③を一口サイズほどにまとめ、ときたまごにさっとくぐらせて揚げていきます。
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6
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中火で、重ならないように何回かに分けて揚げていきます。
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7
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両面じっくりと揚げます。キッチンペーパーなどにあげて油をきったら完成です♪♬
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8
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我が家ではおろしポン酢につけて食べますが、このままでも味は付いています。お好みの召し上がり方でどうぞ❤
コツ・ポイント
⑤でまとめる時、玉ねぎをお肉で包むようにするとまとめやすいと思います。小さめに作った方がまとめやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/19
安く手に入る豚小間肉を使って、いつもと違う一品を作りたくて考えました♪♬
簡単リンク
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とても美味しかったのですが・・・
揚げてる最中にﾊﾞﾗﾊﾞﾗになってしまい・・・
ちょっと無残な姿に・・・；
こつがあれば教えてほしいです＞＜
お返事が遅れちゃってごめんなさいね(^_^;)
きづくのが遅れちゃって・・・
ほんとにごめんなさい(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
さてさてコツですが・・
私の書き方もわかりづらかったみたいでごめんなさいね。
③の小麦粉を混ぜるときしっかり混ぜながらぎゅーって押さえつけながら空気をつぶしながら抜く感じで抑えつけます。
⑤のときにも手でまとめながらもう一度ぎゅーっと押さえれば大丈夫です。（おにぎりをつぶしちゃう感じかな）
以上のことで崩れちゃうことが軽減できると思います。
もしうまく行かないようでしたら、いつでもおっしゃって下さいね(*^_^*)