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レシピID :666339
ゴーヤー(苦瓜)のらっきょう酢漬
捨てていた古漬けのらっきょう酢を再利用。ゴーヤーの他に、きゅうり・にんじん・カリフラワーなど余った野菜をピクルス感覚で♪
材料
古漬のらっきょう酢
1カップ
ゴーヤー(苦瓜)
1本
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1
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ゴーヤー(苦瓜)は縦半分に切り、スプーンで種わたをしごき出す。
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2
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ゴーヤーを3～5ミリ位の薄切りにする。
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3
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鍋に湯を沸かし、薄切りのゴーヤーをさっと湯通しし、ザルにあけ、流水で冷やし水を切る。手でギュッと握って水分を絞る。
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4
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タッパーやガラス瓶など、匂いが外に漏れない容器にゴーヤーと古漬らっきょう酢を入れ、軽く混ぜて、フタをする。
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5
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冷蔵庫に入れて、1晩(半日)～1日おいてから頂く。好みによっては数時間でも良い。
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6
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彩りに拍子切りにしたニンジン(生でも、さっと湯がいても)を一緒に漬け、余った古漬らっきょうと混ぜました。
