
| ビーフン | 人数分 |
| トマト | 大1個 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| 鶏がらスープ | 3リットル |
| ●干しえび | 50g |
| ●かにペースト(カニ缶) | |
| 大さじ5(1缶) | |
| ●たまねぎ | 1/2個 |
| ●たまご | 2個 |
| ●ヌクマム(ナンプラー) | |
| 大さじ1/2 | |
| ●砂糖 | 小さじ2 |
| もやし | 適量 |
| ライム汁 | 適量 |
干しえびを水でもどしておく。
ビーフン(乾麺)を水につけておく。たまねぎは、みじんぎりにする。
トマトをくし型に切り、厚揚げは一口サイズに切る。
干しえびをすり鉢に入れ、食べやすいように細かくする。
●の材料を小さいボールに入れて、よく混ぜる。
深めの鍋に鶏がらスープを沸騰させ、弱火にしてから5で混ぜた材料をゆっくりスープに入れる。
トマトと厚揚げをスープに入れ、弱火のままふたをして10分ぐらい煮る。
ビーフンを熱湯でゆでて、ざるにあげておく。
器にビーフンとスープを入れてできあがり!もやしとライム汁を加えてどうぞ。
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