ベトナム☆トマトと厚揚げのビーフン
レシピID:666742
ベトナム料理の一品、トマトと厚揚げの入ったビーフン（ブンリュウ）です♪
材料 （ ４～５人分 ）
| ビーフン | 人数分 |
| トマト | 大１個 |
| 厚揚げ | １枚 |
| 鶏がらスープ | 3リットル |
| ●干しえび | 50ｇ |
| ●かにペースト（カニ缶） | |
| 大さじ5（1缶） | |
| ●たまねぎ | 1／2個 |
| ●たまご | 2個 |
| ●ヌクマム（ナンプラー） | |
| 大さじ1/2 | |
| ●砂糖 | 小さじ2 |
| もやし | 適量 |
| ライム汁 | 適量 |
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1
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干しえびを水でもどしておく。
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2
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ビーフン（乾麺）を水につけておく。たまねぎは、みじんぎりにする。
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3
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トマトをくし型に切り、厚揚げは一口サイズに切る。
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4
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干しえびをすり鉢に入れ、食べやすいように細かくする。
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5
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●の材料を小さいボールに入れて、よく混ぜる。
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6
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深めの鍋に鶏がらスープを沸騰させ、弱火にしてから５で混ぜた材料をゆっくりスープに入れる。
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7
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トマトと厚揚げをスープに入れ、弱火のままふたをして10分ぐらい煮る。
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8
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ビーフンを熱湯でゆでて、ざるにあげておく。
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9
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器にビーフンとスープを入れてできあがり！もやしとライム汁を加えてどうぞ。
コツ・ポイント
かにペーストがない場合は、カニ缶（汁ごと）で代用するともっと贅沢でおいしいスープになります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/21
ベトナム育ちの旦那に教えてもらいました。
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