キャベツとあさりのチャウダー
レシピID:666857
キャベツ入りのクラムチャウダーです。キャベツの甘みを感じるチャウダーです♡
材料
| あさり | ２５０ｇ |
| 水 | ４００ｃｃ |
| 白ワイン（日本酒） | |
| 大１ | |
| キャベツ（粗みじん切り） | |
| １/ 6個 | |
| 玉葱（２ｃｍ角切り） | |
| 半分 | |
| じゃがいも（２cm角切り） | |
| １個 | |
| ベーコン（細切り） | ２～３枚 |
| ニンニク（潰す） | １片 |
| バター | １５ｇ |
| 小麦粉 | １５ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| オリーブオイル | 大1/2 |
| 天然塩 | 小1/3 |
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1
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あさりは砂抜きをし、貝をこすり合わせてよく洗う。
下処理したあさりと水と白ワインを鍋に入れて口が開くまで火にかける。
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2
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ザルにキッチンペーパーを敷きあさりとスープを分ける。
あさりは身を外す。
スープは捨てないで。
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3
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鍋にオイルと潰したニンニク、ベーコンを火にかけて脂が出てから玉葱を加える。油が回ったらキャベツを加える。
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4
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キャベツに焼き色が付いたら、じゃが芋を加えて油を馴染ませる。
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5
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バターと小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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6
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５に漉したあさりのスープを少しずつ加える。だまにならないように。
じゃがいもが柔らかくなるまで火にかける。
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7
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牛乳と塩を加える。
味見をして塩気を調整して下さい。
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8
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最後に取り出したあさりの身と胡椒を加えて完成。
意外にあっさりしているのでお好みで生クリーム５０cc加えて下さい。
コツ・ポイント
手順３、キャベツを炒める時はしっかり炒めて下さい。後で水っぽくならないためと甘みを引き出すため。
◇あさりの身は１番最後に加える。かたくならないように。
◇あさりの身は１番最後に加える。かたくならないように。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(8人)
あーんお話したかったの。元気？優しいお心遣いがとても嬉しい♡
私も好きなレシピなのでそう言って頂けて嬉しいですありがとう♡
潮干狩りの貴重なあさりで嬉しし過ぎる♡蕪良いね♪コメも感激！
彩りよくて美味しそう～♪以心伝心でとっても嬉しいありがとう♡
ゆうこたん嬉しいわ！キャベツたっぷりで美味しそうありがとう♡
これねレポ送り辛いのにありがとう♡こちらこそ今年も宜しくね♡
キャ～ゆうこたん嬉しい♡パパさん大絶賛ありがとう！頑張ってね
殻付き問題なしね♪姉妹ちゃん嬉しいなぁ具沢山で美味しそう♡喜
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/19
キャベツの消費に大好きなチャウダーに使ったら、相性抜群でおいしかったので。
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