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サワークリームたっぷりビーフストロガノフ

レシピID:666898
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生クリーム、ミルク不使用。たっぷりのサワークリームで仕上げるので濃厚だけどさっぱりして、ご飯にもパスタにも良く合います。

材料 ( たっぷり4-5人分 )

牛薄切り肉 450g
A 白ワイン 大さじ2杯
  塩 少々
  小麦粉 大さじ2杯
にんにく 3片
玉ねぎ 大2個
マッシュルーム 1パック
バター 大さじ2杯
小麦粉 大さじ2杯
ローズマリー 小さじ半分
タラゴン 小さじ1杯
ビーフブイヨン 2個
白ワイン 100cc
100cc
サワークリーム 200cc
塩・胡椒 適宜

1

牛肉は一口大に切ってAのワイン・塩・小麦粉を良く揉み込んでおく。

2

にんにくは微塵切り、玉ねぎ・マッシュルームは5mm弱位の薄切りにしておく。

3

鍋に油(分量外)を入れ1の牛肉を強火で炒めて、皿にとり出す。

4

同じ鍋にバターを入れ弱めの中火で溶かし、にんにくを加えて炒める。

5

にんにくの香りが出たら玉ねぎを加え強めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを入れてさらに炒める。

6

3の炒めた肉を鍋に戻し、小麦粉・ローズマリータラゴンを入れさらに炒め合わせてなじませる。

7

写真

白ワイン・水・ビーフブイヨンを砕いて加え良く混ぜ、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮込む。汁気は余りありません。

8

サワークリームを加えよく混ぜ、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

7の段階で汁気があまりないけどサワークリームを加えると、かなりゆるくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

08/11/13

写真

アメリカ人の主人、大絶賛でした!一人で2/3は食べたと思う。汗

写真 Schnappi

すごい!!その食べっぷりぜひ見たかったです!!ありがとう^^

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/10/18
昔はシーズニングパックで作っていたけど、簡単に出来そうなので自分で作り始め、ほぼこのレシピに落ち着きました。

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