揚げサバのマリネー
レシピID:66702
サバとトマトの相性のよい、さっぱりとしたサラダです。ひと味ちがうはず！
材料 （ ４人分 ）
| 生さば | １匹 |
| きゅうり | １本（角切り） |
| トマト | １個（角切り） |
| ■ ＜下味＞ | |
| ＊塩 | 小さじ２弱 |
| ＊レモンの輪きり | 1/2個分 |
| ＊こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| ■ 揚げ油 | |
| ■ ＜調味料＞ | |
| ○ニンニク（みじん切り） | |
| １個 | |
| ○玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2個 | |
| ○サラダ油 | 大さじ４ |
| ○バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| ○レモン汁 | 1/2個分 |
| ○塩 | |
| 小さじ1/2～2/3 | |
| ○こしょう | 少々 |
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1
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サバは骨を取り除いて、ひと口大に切ります。
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2
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バットの中へ＊印の調味料を入れ、サバを漬け込みます、３時間以上漬け込み、時々裏表と返します
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3
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○印の調味料をあわせ、バットの中へ合わせておきます。
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4
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（２）のサバを小麦粉をまぶして、カラリッと揚げます。
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5
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（４）のサバを（３）の中へ入れ、味をなじませます（表裏と返して）
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6
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器に盛りつけ、トマト、きゅうりを飾り、残った汁もかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/11
青魚を嫌いな主人が、これなら食べれるといってました。
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