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レシピID :66702
揚げサバのマリネー
サバとトマトの相性のよい、さっぱりとしたサラダです。ひと味ちがうはず！
材料 （ ４人分 ）
生さば
１匹
きゅうり
１本（角切り）
トマト
１個（角切り）
■
＜下味＞
＊塩
小さじ２弱
＊レモンの輪きり
1/2個分
＊こしょう
少々
小麦粉
少々
■
揚げ油
■
＜調味料＞
○ニンニク（みじん切り）
１個
○玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
○サラダ油
大さじ４
○バルサミコ酢
大さじ１
○レモン汁
1/2個分
○塩
小さじ1/2～2/3
○こしょう
少々
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1
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サバは骨を取り除いて、ひと口大に切ります。
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2
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バットの中へ＊印の調味料を入れ、サバを漬け込みます、３時間以上漬け込み、時々裏表と返します
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3
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○印の調味料をあわせ、バットの中へ合わせておきます。
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4
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（２）のサバを小麦粉をまぶして、カラリッと揚げます。
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5
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（４）のサバを（３）の中へ入れ、味をなじませます（表裏と返して）
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6
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器に盛りつけ、トマト、きゅうりを飾り、残った汁もかけて出来上がりです。
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