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(3品)
レシピID :667214
じゃじゃ麺通も納得！☆手作りじゃじゃ麺☆
材料 （ ４人分 ）
冷凍うどん
４玉
ごま油
少々
豚ひき肉
160ｇ
たまねぎ（みじん切り）
小１コ
しいたけ（みじん切り）
４枚
おろしにんにく
１片
サラダ油
4ｇ
★練りごま（白）
20ｇ
★すりごま（黒）
10ｇ
★みそ
30ｇ
★濃口しょうゆ
30ｇ
★さとう
20ｇ
★酒
20ｇ
ラー油
少々
ねぎ（輪切り）
1/2本
きゅうり（太めのせん切り）
１本
紅しょうが
適量
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1
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★印のゴマと調味料をボールにあわせておく。
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2
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フライパンに油を熱しにんにくの香りが出るまで炒める。
ひき肉を加え、色が変わったらしいたけ・たまねぎも入れて炒める。
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3
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２のフライパンに１の合わせ調味料を加え、軽く火を通す。（好みでラー油を入れる）
これで肉味噌できあがり。
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4
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うどんは茹で上げごま油を絡ませて皿に盛り、たっぷりの肉味噌・きゅうり・ねぎを盛り付ける。
紅しょうがを脇に添えて完成
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5
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お好みで酢・おろしにんにく・おろししょうが・ラー油などを加えて好みの味にしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ごま風味で初めてでも食べやすいじゃじゃ麺です。
盛岡では麺を食べた後の皿に生卵を割ってかきまぜたものと肉味噌を追加して、熱々の麺のゆで汁をかけた即席かき卵風のスープ《ちーたんたん》を食すのが定番です。
盛岡では麺を食べた後の皿に生卵を割ってかきまぜたものと肉味噌を追加して、熱々の麺のゆで汁をかけた即席かき卵風のスープ《ちーたんたん》を食すのが定番です。
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