自家製ベーコン✿ヒッコリーの燻製✿
レシピID:667482
材料
| 豚バラかたまり | 500g |
| 塩 | 適量 |
| ナツメグなど香辛料 | 適量 |
| 茹で卵やチーズなど | 好みで |
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1
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豚は水気を拭き、塩をつけて少しもみ、ビニールに入れて3日冷蔵庫に置く。さらに香辛料も入れ3日程冷蔵庫に置く。
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2
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1週間程たったらボールに豚を入れ、流水で塩抜きし、豚の水気をしっかりとり冷蔵庫で身を引き締めさせる。
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3
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ゆで卵も作ったら、燻製スタート♪
よく70度とか。。。聞くけど温度ははかってませんっ
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4
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2時間～3時間燻製したらできあがり♪
コツ・ポイント
気長にあせらず。。。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/19
燻製チップを沢山買っちゃったので・・・(＠_＠;)
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コメント