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レシピID :667672
自分好みのさっぱり自家製あんこ【圧力鍋】
市販のあんこは、甘くないですか？私は甘くて、なんにしても食べにくいと思ってました。だったら・・・作って冷凍保存、どうだ！
材料 （ 約700ｇのあんこになりました ）
小豆
250ｇ
砂糖
100ｇ
塩
小1/2
水
約500ｃｃ
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1
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小豆はざるに入れ、水洗いをします。小豆洗いはじゃらじゃら楽しいです。さっと洗う程度で大丈夫です。
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2
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圧力鍋でもいいですが我が家は大きくて重いので、別の鍋で・・分量外の水、豆が余裕でかぶるくらいで煮こぼし、ざるにあげます。
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3
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圧力鍋に豆を入れ、水を入れ沸騰したら蓋をして弱火にし、15分程度加圧。その後火を止めて、約20分蒸らし放置します。
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4
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圧が抜けているか確認し、中を確認。木へらで混ぜて豆を少しざっとつぶしてみます。
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5
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硬さが残っていると感じたら、水を100～150ｃｃ追加して蓋をして５分程度追加加圧をして下さい。大体豆が柔らかければOK
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6
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圧力鍋が重いのでｗ鍋を移します。塩、砂糖を加え、中火～弱火で混ぜながら、好みの硬さを作ります。味見しながら甘さも加減を。
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7
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砂糖が入ると焦げやすいです。木へらで常にかき混ぜて。粒々加減もここで好みに調整。
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8
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完成！
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9
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用途に合わせ、小分けにして冷凍するとよいと思います。私は今後の用途に合わせ55ｇ～60ｇに分け冷凍。
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10
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写真取り逃がした！＞＜ｗ
Ｈ21.3/4に話題入りさせていただきました！
皆様のおかげです♪
コツ・ポイント
砂糖を入れるタイミングは、豆がちゃんと柔らかくなってからです。冷めると硬くなるので、自分の好みの硬さより少しゆるい程度でストップするといいです。砂糖が入ってからは焦げやすいので、鍋から離れないこと！重くないなら最後まで圧力鍋でもOKかなｗ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(39人)
ありがとうございます！美味しいアンパン作れましたか？＾＾
つくれぽありがとうございます！圧力鍋便利ですよねー！
つくれぽありがとうございます！！とても美味しそうですねーｖ
つくれぽありがとうございます！あんぱんいいですね〜♪
ありがとうございます！さっぱりとした甘さが私も大好きです♪
つくれぽありがとうございます！圧力鍋壊れたのは大変でしたね汗
つくれぽありがとうございます！豆本来の味が分かりますね＾＾
つくれぽありがとうございます！アンパン、いいですね～！
つくれぽありがとうございます！お気に入りで嬉しいです＾ｗ＾
つくれぽありがとうです！餡使用頻度上がりますね♪
こちらこそつくれぽありがとうございます！嬉しいです♪
つくれぽありがとうございます！たくさん作りましたね〜♪
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- 5位
無農薬は安心ですね＾＾
甘くないし、豆本来の味を味わえて、私もお気に入りのレシピです。
また是非作ってみてください♪