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厚焼きクッキー（シトロン風味）

レシピID:667711

さくさくバタークッキーです。バニラ風味で作ることが多いのですが、今回はレモン＆オレンジ風味で。

材料（鉄板2枚分）

無塩バター
2/3箱（130g）
粉砂糖
カップ2/3（70g）
薄力粉
カップ1.5（150g）
ベーキングパウダー	小さじ1/4
たまごの白身	一個分
アーモンドスライス	大さじ６（50g）
レモンの皮	一個分
オレンジピール	大さじ３
グラニュー糖	適量

1: バターは室温に戻す。アーモンドは、フライパン等でうっすら色付くまで炒る。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて篩う。

2: レモン一個は表皮のみ摩り下ろす。オレンジピールは細かく刻む。

3: バターに粉砂糖を加えて、ふんわり角が立つまで泡だて器で攪拌する。溶いた白身を少しづつ加えて、その都度良くなじませる。

4: 【２】を加えて良く混ぜ込む。次に粉類の1/4を加え、泡だて器のまま混ぜ、アーモンドを加えてさらに混ぜる。

5: 残りの粉類を一気に加え、ゴムべらに換えて、バターに粉類を切り込むように混ぜる。しっとり一塊りになったら混ぜ込終了。

6: ラップに生地の1/2を伸ばし、Φ30㎜程度の円筒に整形する。2本作り冷蔵庫で一晩寝かせる。ここで頑張れば仕上がりキレイ。

7: オーブンを170℃に予熱する。寝かせた生地を濡れ布巾で拭くか、たまごの白身を塗って、グラニュー糖をまぶしつける。

8: 生地は７㎜程の厚さに切って、オーブンシートをひいた鉄板に並べる。
オーブンの温度を160℃にし、20～25分焼く。

9: 小分けしてみました。

コツ・ポイント

レモンは無農薬のものを使ってください。
柔らかくしたバターに粉砂糖をしっかり混ぜ込むこと。たまごの白身は、分離しないように少しづつ加えること。・・・がコツかなぁ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/05/31

美味しかったです！プレゼント先でも好評でした＾＾ご馳走様です☆

Bakeryコロ

素敵なラッピング！キレイに作って下さりありがとうございます♪

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/10/22

成り始めた青いレモンを貰ったのです。もうすっかり秋なので、「喉元過ぎれば～暑さ忘れる～」ということで、夏っぽい感じのクッキーを作りたくなりまして・・・。

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