ほくほく♪レンコンのきんぴら煮
レシピID:667879
焼き醤油してから汁気がなくなるまで煮ます。こっくり甘辛、れんこん独特のｼｬｷｯ･ﾓﾁｯ･ﾎｸｯとした食感が楽しめます♪
材料 （ ４人分 ）
| れんこん | 400ｇ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ３、５ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 水 | 3/4カップ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 七味唐辛子 | 適量 |
-
1
-
れんこんは皮をむいて、一口大の乱切りにし、薄い酢水に５分さらす。（さらしすぎに注意）
-
2
-
鍋にサラダ油大さじ１～２を熱し、れんこんと種を取った赤唐辛子１本を入れ、強火で炒める。
-
3
-
れんこんに透明感が出てきたら、強火のまましょうゆを加えて、手早く絡める。
火を弱めて砂糖を加え、ひとまぜしたら、
-
4
-
水と酒を加えて混ぜる。再度強火にし、煮汁が半分になったら、みりんを加える。煮汁がなくなるまで常に炒めながら煮る。
-
5
-
器にれんこんを盛り、七味唐辛子をふってできあがり♪
コツ・ポイント
焦がさないように、手早く木ベラ等で混ぜながらするのがコツです。火の調整は中火～強火の間で行ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/20
れんこん単品だけでも十分ですが、今回は余っていたこんにゃくを入れています。他にもにんじんやごぼうを入れてもおいしいかも♪ （ﾜﾀｼは４の手順の煮汁が半分になった時に一味唐辛子を３～４ふりしています。）
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント