納豆の塩辛
レシピID:667960
挽き割り納豆に麹を加えて作る最強の発酵食品！ 材料をただ混ぜるだけで、ごはんがガッツリ食べられる常備菜の完成～♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 挽き割り納豆 | 150ｇ |
| 米麹 | 50ｇ |
| 塩 | 10ｇ |
| 生姜 | 1片 |
| チリパウダー | 大さじ1 |
| 昆布 | 1～2枚 |
| ☆好みで白ゴマ | 適量 |
| ☆好みで塩昆布（その場合は塩不要） | |
| 適量 | |
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1
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ボウルにみじん切りにした生姜と塩（又は塩昆布を適量）、チリパウダー、好みで白ゴマを入れる。
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2
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①のボウルに挽き割り納豆を加えて合わせる。そこに麹を手のひらでもみながら落とし入れる。手でよ～く揉み込む。
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3
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しゃもじで粘り気が出るようにしっかりと混ぜ合わせる。
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4
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適当な大きさの壷や瓶の底に昆布を敷いて、出来上がった納豆の塩辛を入れる。1日寝かせたら完成！
コツ・ポイント
「旨くなれ、旨くなれ」と念じながら、麹を手で揉み込むのがいいんだとか（笑） 小さくカットした昆布を一緒に入れるもよし＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/23
雑誌で見たものを覚書として。少～しアレンジしています＾＾
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