淡雪のような口どけのチョコレートケーキ
レシピID:66811
ランキングで思いがけない評価を頂いてしまい、戸惑うばかりです。ありがとうございます。…もうすぐ２００５年のバレンタイン。愛する人に、心をこめて…。
あたたかな、あたたかなバレンタインになりますように…私も。がんばります！
あたたかな、あたたかなバレンタインになりますように…私も。がんばります！
材料 （ ２０ｃｍ丸型１台 ）
| 板チョコ（市販のものでＯＫ） | |
| １２０ｇ | |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| バター | |
| ７０ｇと型に塗る分少量 | |
| 生クリーム | |
| ２００ｍｌ（生地に２０ｍｌ、残りはホイップしてケーキに添えます） | |
| 卵 | ３個（Ｌサイズ） |
| ラム酒 | １５ｍｌ |
| 小麦粉 | ２０ｇ |
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1
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バターとチョコレートは１ｃｍ角に切ってボウルに入れ湯煎して溶かします。
型にはバターを塗っておきます。
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2
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バターとチョコレートが溶けたら泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム２０ｍｌとラム酒、小麦粉を加えてさらに練り混ぜます。
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖４０ｇを入れてハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。
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4
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２に３を入れてハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
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5
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卵白３個は砂糖４０ｇを加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
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6
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４にメレンゲの３分の１を加え泡だて器でぐるぐるかき混ぜしっかりなじませたら残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。泡をつぶさないように…またメレンゲが固まりのまま残らないように…
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7
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生地を型に流し入れ、空気を抜くためにトントンと軽く打ちつけてから湯を張った天板に入れ１７０度のオーブンで４０分焼きます。
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8
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焼きあがりです。そのまま３分ほど置いてから型から外しケーキクーラーに乗せます。
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9
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ケーキをすっぽりビニール袋で覆って５時間ほどおいたら出来あがりです。
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10
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ホイップクリームやアイスクリームとご一緒にどうぞ…ふわふわですよ♪
コツ・ポイント
しっかりしっかり泡立ててくださいね。
焼きあがったらビニール袋ですっぽり覆ってしっとりするまで馴染ませてください。
冷すとチョコとバターが固まってしまうのでご注意です。冷蔵庫で保存したケーキはレンジで熱くなるまで加熱してバニラアイスなどを添えるとまた違った食感でおいしいです！
焼きあがったらビニール袋ですっぽり覆ってしっとりするまで馴染ませてください。
冷すとチョコとバターが固まってしまうのでご注意です。冷蔵庫で保存したケーキはレンジで熱くなるまで加熱してバニラアイスなどを添えるとまた違った食感でおいしいです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(38人)
おめかししてケーキもうれしそう♪ ありがとうございました！
とってもリッチな感じですね。ありがとうございました！
かっわいー！かわいー！私もデコやってみます！
とってもおしゃれ♪ありがとうございました！
生クリーム添えるとまた格別ですよね！ありがとうございます」！
09/02/11
恭香
写真もすごくきれい！リピありがとう！
美味しく出来て良かったです！ありがとうございました！
遅くなってすみません。ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
公開日：02/10/12
クッキングパパのレシピを参考にして育んできました。かなりアレンジを加えてしまいましたが、基本はクッキングパパにあるんです。こんない素敵なレシピに出会えたことを感謝しています。クッキングパパの漫画にあるように…『心がこもった』出来あがりが私の目標です。
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Ｆｉｎｄｕｓさんはドイツにお住まいなんですね。表紙のピッピもかわいいですね。
私も子供の頃からリンドグレーンが大好きで…「やかまし村」「ラスムス」「ミオ」と読みふけりました。（どれも文中の食べ物がすごくおいしそうなんですよね）
あらら。余談をすみませんでした。
これからもどうぞよろしくお願いします！ありがとうございました！！
喜んでいただけてとってもとっても嬉しいです！
最高の言葉をありがとうございました！
これからもよろしくお願いいたします♪
ありがとうございました！
このケーキ作らせていただいたのは今回で6度目くらいです。しかし、一度も成功した事がありません。今日は、過去のコメントをじっくりじっくり読んで、慎重に丁寧に混ぜて混ぜて作ったのですが、出来上がりは高さが2センチくらいにしかなりません。水気は絶対入ってません。3の工程は10分くらいハンドミキサーの最速で混ぜました。4の工程は5分くらいハンドミキサーの最速で混ぜました。ハンドミキサーの機種によっても違うとは思うんですけど(私のは5段階調節です)、シルフィさんは大体どれくらいの時間混ぜていますか？まだまだ混ぜ方が足りないのでしょうか？それとも混ぜすぎって事ありますか？型に生地を流した時点でも2センチくらいしか高さがありません。
たぶん、考えられるのは泡立てすぎ、かな？
泡だてすぎると卵のコシがなくなってしまい膨らまなくなるそうです。
私は３の工程では３分程度（黄身が白っぽくなって、元の3倍くらいに泡立ったら）、５では5分程度（メレンゲの角がピンと立ち、器を逆さにしても落ちないくらい）でやっています。
（私のハンドミキサーは3段階です。卵黄はハイスピードで、卵白はハイスピードで泡だてたあと、ローに落して20秒くらい動かし泡を安定させています）
あと、６の工程で、最初にメレンゲの3分の1を加えるときは泡立て器でしっかり混ぜてチョコレート生地とメレンゲを十分なじませますが、残りのメレンゲを加えたら決して混ぜすぎないようにしてくださいね。
まさりんあやりんさんはとってもとっても丁寧に作られるんですね！
またよろしかったらめげずに作ってみてください。
メッセージありがとうございました！
教えていただいた通り作ってみましたよ。そしたら、焼き上がりは型いっぱいにふくらみました（＾＾）でも、最終的には型の半分くらいの高さに縮んでしまいました（；；）ちゃんとオーブンからすぐに出さずに、扉を半開きにして5分まってから出したのに・・・。その5分待ってる間に半分の高さに縮んでしまったのです。何ででしょう？シルフィさんは出来上がりはどのくらいのたかさになりますか？
今回は膨らんでくれたんですね☆良かったー！
焼きあがった生地はオーブンから出すとある程度は沈みますよ♪
私も高さはこの分量、型で焼いて５～７ｃｍくらいです。
お味はいかがでしたか？
メッセージありがとうございました！