淡雪のような口どけのチョコレートケーキ

まさりんあやりんさん、こんにちは。　6回も作っていただいて本当にありがとうございます。でも、膨らまなかった…　がっかりしちゃいますよね・・・

たぶん、考えられるのは泡立てすぎ、かな？
泡だてすぎると卵のコシがなくなってしまい膨らまなくなるそうです。

私は３の工程では３分程度（黄身が白っぽくなって、元の3倍くらいに泡立ったら）、５では5分程度（メレンゲの角がピンと立ち、器を逆さにしても落ちないくらい）でやっています。
（私のハンドミキサーは3段階です。卵黄はハイスピードで、卵白はハイスピードで泡だてたあと、ローに落して20秒くらい動かし泡を安定させています）

あと、６の工程で、最初にメレンゲの3分の1を加えるときは泡立て器でしっかり混ぜてチョコレート生地とメレンゲを十分なじませますが、残りのメレンゲを加えたら決して混ぜすぎないようにしてくださいね。

まさりんあやりんさんはとってもとっても丁寧に作られるんですね！
またよろしかったらめげずに作ってみてください。

メッセージありがとうございました！

シルフィさん、丁寧に教えていただきありがとうございました。
教えていただいた通り作ってみましたよ。そしたら、焼き上がりは型いっぱいにふくらみました（＾＾）でも、最終的には型の半分くらいの高さに縮んでしまいました（；；）ちゃんとオーブンからすぐに出さずに、扉を半開きにして5分まってから出したのに・・・。その5分待ってる間に半分の高さに縮んでしまったのです。何ででしょう？シルフィさんは出来上がりはどのくらいのたかさになりますか？

まさりんあやりんさん、お返事が遅くてすみません
今回は膨らんでくれたんですね☆良かったー！

焼きあがった生地はオーブンから出すとある程度は沈みますよ♪
私も高さはこの分量、型で焼いて５～７ｃｍくらいです。

お味はいかがでしたか？

メッセージありがとうございました！

シルフィさん、はじめまして。

彼氏への手土産用にシルフィさんのチョコケーキを作らせてもらうつもりなのですが、
持ち運びしやすいようパウンド型で作ろうと思っています。

横12,5ｘ縦6,5ｘ高さ4,5の少し小さいサイズのパウンド型（15cm丸型の分量で２本できるサイズ）を
使用するつもりなのですが、焼き時間は変えたほうがよろしいでしょうか？
（シルフィさんのレシピの半量で２本焼くつもりです。）

お菓子作り初心者なのに、ぶっつけ本番で作ろうとしている愚か者にアドバイスお願いしますm(_ _)m

またパウンド型で焼く場合の注意点・コツなどありましたら併せてお願いします＞＜

sno opyさん、お返事が遅くなってごめんなさい。
彼氏さんへのお土産には間に合いますか？
パウンド型で焼くときには、焼き時間は３０分くらいにして様子を見ながら調整してください。
また、しっとり感を出すのなら焼くときにパウンド型の表面にアルミホイルをふんわりかけて（ふたをする感じ）焼くとより一層レアな感じになります。

良いクリスマスを！

メッセージありがとうございました！

お返事ありがとうございます！

来週焼くつもりなので十分間に合ってます。
むしろすばやい対応に大感激です(*'▽'*)

シルフィさんに頂いたアドバイスをもとに頑張りますね♪

すばやい対応ありがとうございましたm(_ _)m

シルフィさんはじめまして。

レシピをみて作ったのですが、全然ケーキが固まらず失敗してしまいました…。小さめの型で35分程度焼いたのですが、（カップケーキより少し大きめの型です。）表面は少し焦げるくらいなのに、中は完全に生でした。

焼きあがりの目安を教えてもらえますか？

よろしくお願いします！　

シルフィさん、こんにちは。

たびたびすいません…。

みなさんのコメントを参考に、もう一度挑戦しました。
今度は18センチの丸型を使って、60分焼いてみました。

竹串をさしても、いつまでもひっつくのですが、表面もこげてしまうので、（20分くらいからはホイルをかけていたのですが…）60分で取り出しました。

高さはあるのですが、全体的にムースみたいで生っぽく、得に底の方は、チョコカスタードクリームみたいになってしまいます。

アルミホイルを上からかけて、焼き時間を増やせばいいのでしょうか…？
ケーキらしい、ふわふわ感が出せるようにしたいので、ぜひアドヴァイスをよろしくお願いします。m(. .)m

こいかなさん

お返事が遅くてすみません。
うまく焼きあがらないと悲しくなっちゃいますよね。
オーブンの性質によっては、レシピに載せてる温度だと表面パリパリ、中ドロドロ…っていうことがあるかもです。また、いつまでたっても焼けない、とか逆にパッサパサになっちゃうとか…。

こいかなさんの状況で対策を考えてみたのですが…。
オーブンのお皿に割り箸を置いてから型を乗せて（型とオーブン皿の間に隙間を作る）それからお湯を張ってトライしてみてください。表面が早く乾いて焦げる可能性があったらアルミホイルをかけてください。
また、焼き始めは170～180度にして、生地が膨らんだら160度に下げて様子を見てみてください。

上手く仕上がりますように！！

シルフィさん

素早いお返事ありがとうございました！
早速、アドヴァイス通り作ってみます。

今度こそ上手く焼き上げて、成功報告ができるようにがんばります…！

ありがとうございました。