簡単常備菜☆ルクルーゼで具だくさん五目豆
みるく✳︎ここあ
作り方
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1
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ごぼうと蓮根は角切りにし、酢水（分量外）に浸しておく。干し椎茸は水に浸して戻す。（戻し汁は捨てないで。）
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2
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昆布はぬれぶきんで両面を拭いてから、はさみで切る。
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3
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人参、戻した椎茸、鶏肉も同じ大きさに角切りにする。
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4
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ルクに油大さじ１（分量外）を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
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5
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水気を切ったごぼうと蓮根、そして人参とこんにゃくを入れて、全体に油が行き渡るように炒める。
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6
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大豆、干し椎茸、昆布を加えて混ぜる。
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7
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椎茸の戻し汁２カップ、酒、砂糖を入れて混ぜる。ふたをして、沸騰させる。
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8
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沸騰したら、アクを取り除き、ふたをして１０分ほど煮る。
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9
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醤油を入れて、ふたをして、さらに１０分ほど煮る。その後みりんを入れて、ふたをして、さらに１０分ほど煮る。
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10
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ふたをしたまま冷めるまで、そのまま放置して味が染みこむまで待ちましょう。
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11
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できあがりです！
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コツ・ポイント
うまみの決め手は、「干し椎茸の戻し汁」と「昆布」と「鶏肉」のだし！だから、だしの素はいりません。後はルクでコトコト煮るだけなので、簡単です☆
素材の大きさにより、調味料の分量は多少異なるので、味見をして、お好みの味付けに調整してください。
素材の大きさにより、調味料の分量は多少異なるので、味見をして、お好みの味付けに調整してください。
このレシピの生い立ち
保温性の高いルクで五目豆を作ったらおいしいそうだと思ったので。
ルクの代わりにストウブでもＯＫです。
このレシピだとお鍋いっぱいにできます。
多いと感じる方は半分の量でお試しください。
ルクの代わりにストウブでもＯＫです。
このレシピだとお鍋いっぱいにできます。
多いと感じる方は半分の量でお試しください。
みるく✳︎ここあ
