豚肉のエリンギ＆ポテト巻き 柚子胡椒ダレ
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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じゃが芋は皮のままラップをかけて電子レンジに。柔らかくなったら皮をむき、スティック状に切って、軽く塩で下味をつけておく。
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2
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肉を広げて軽く塩胡椒し、大葉を広げ、①の芋と同じくスティック状に縦に裂いたエリンギを巻く。
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3
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熱したフライパンにゴマ油をしき表面を焼きつける。蓋をして弱火にし、エリンギに火が通るまで焼く（魚焼きグリルでもOK）
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4
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食べやすくカットして、サラダ野菜をしいた皿に盛り、柚子胡椒ダレをかける。
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コツ・ポイント
辛さが苦手な方は、柚子胡椒の量を減らして。（小さじ1だとかなり辛いです）
肉が小さい場合は、2枚を少しずらして重ねると巻きやすいです。
肉が小さい場合は、2枚を少しずらして重ねると巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
酒のつまみにもお弁当のおかずにもなる1品として考案。
ケチャ＆ウル
