豚肉のエリンギ巻き 柚子胡椒ソース
レシピID:668657
豚肉にきゅっと巻かれたエリンギのしゃきしゃき感とほっこりお芋を、ピリッとおいしい柚子コショウソースでどうぞ＾＾
材料
| 豚薄切り肉 | 約200ｇ |
| エリンギ | 1パック |
| じゃがいも（大） | 1個 |
| ゴマ油（またはオリーブオイル） | |
| 小さじ1 | |
| 塩こしょう | 少々 |
| ■ ソース | |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| 柚子コショウ | |
| 小さじ1/2～1くらい | |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
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1
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じゃが芋は皮をむき、ラップをかけて電子レンジに。1分半～2（ほくほくになる手間の固さ）かけ、スティック状に切っておく。
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2
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エリンギは縦4つに切る。①の芋と一緒にビニール袋に入れ、ごま油（若しくはオリーブオイル）であえ塩こしょうしておく。
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3
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肉を広げて塩コショウし、②の芋とエリンギを巻く。
（肉が小さい場合は、数枚重ねてもOK。）
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4
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グリルで両面を香ばしく焼く。
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5
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食べやすくカットして皿に盛り、ソースをかける。
（レタスをしいておくとサラダ感覚で美味しいです。）
コツ・ポイント
辛さが苦手な方は、柚子胡椒の量を減らして。（小さじ1だとけっこう辛め）
芋がやわらかくなりすぎたら、エリンギに挟み込んで、あとは無理やり巻いちゃってください。 エリンギがお勧めですが、他のきのこでもＯＫです。
芋がやわらかくなりすぎたら、エリンギに挟み込んで、あとは無理やり巻いちゃってください。 エリンギがお勧めですが、他のきのこでもＯＫです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
すっごく美味しそう！！私も久々に食べたくなりました＾＾感謝♪
ソース気に入ってもらえて嬉しいな♪次回はぜひ芋入りで＾＾
サラダ仕立てなんて素敵～私も真似しちゃお！ありがとう＾＾
りぴ確定なんて嬉しい！！ルッコラ敷き？すごく美味しそう♪
私もそのソースお気に入りなの♪作ってくれてありがとう＾＾
美味しそうな焼き色♪タモちゃんさん、素敵なレポありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/22
酒のつまみにもなるお弁当のおかずとして考案。シンプルに柚子コショウソースで食べたらうまかったので。
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