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(32品)
レシピID :669725
きりたんぽ鍋 （きりたんぽの作り方付き）
材料 （ 5人分 ）
きりたんぽ
ひとり2本くらい
鶏肉（むね、もも）
400g
舞茸
200g
ごぼう
1本
ネギ
2本
せり
一束
糸こんにゃく
400ｇ
鶏がらだし or 水
1500cc
★濃縮めんつゆ
１/2カップ
★醤油
大さじ２
★酒
大さじ２
★みりん
大さじ２
★塩
小さじ１～
（自家製きりたんぽ）
少なければ増やしてね・・・
冷ごはん
茶碗３杯分
片栗粉
大さじ２
塩
濃い目の塩水用
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1
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糸こんにゃくをゆでてあく抜きをする。
ごぼうは笹がきにし、水にさらしあく抜き。鶏肉は一口大にきる。
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2
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鶏がらで取っただし（又は、水）を火にかけごぼうと鶏肉を入れ、煮立ってきたらアクを取る。
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3
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★調味料を入れ、味見。これから具材がはいるのでやや濃いめの味付けに。舞茸、糸こんをいれる。
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4
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ねぎは２㎝位の斜め切り、セリは４cm位に切る。（根っこもよく洗って、捨てないでね♪）きりたんぽは３つくらいに切る。
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5
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食べる直前に、ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、せりときりたんぽを入れる。
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6
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★自家製きりたんぽの作り方★
（一口大に、丸く作れば、「だまこもち」です。）
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7
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冷ごはんでOK,半殺しにする（半殺し、わかるよね？）。片栗粉を混ぜ、一口大に丸めればだまこもち、長細くすればきりたんぽ。
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8
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成形したものを、濃塩水にくぐらせ、グリルで焼く。きりたんぽは、杉の串（なければ割りばし）などにつければもっと本格的。
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9
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息子作、いびつな「だまこもち」片栗粉と濃塩水は、絶対です！これをしないと、鍋に入れたとたん「おじや」になってしまいます。
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10
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お熱いうちにどうぞ♪ せりときりたんぽは煮込みすぎないように！
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11
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2009年3月29日話題入り☆
皆様ありがとうございます♪感謝です。
又、新米の季節には作らなくっちゃね♪
コツ・ポイント
是非、新米で作ってみてね♪
比内地鶏のきりたんぽスープ、ささがきごほうを使えば、クイック料理です。 ちなみに市販のきりたんぽは １本６５gでした。お茶碗１杯強かな。。。
家庭によって、作り方に秘訣があるようです。
比内地鶏のきりたんぽスープ、ささがきごほうを使えば、クイック料理です。 ちなみに市販のきりたんぽは １本６５gでした。お茶碗１杯強かな。。。
家庭によって、作り方に秘訣があるようです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
57件
(53人)
たまに秋田に帰ってこ！しょっつるも隠し味に入れたらいいべか？
お焦げもごちそう♪醤油ベースだからほっこりするのかも♪
家庭料理だもん♪何でもアリ♡今度是非セリも レポありがと♪
せりの根っこ捨てたもんじゃないですネ！私も独り占めします(笑
味どうらく・・・秋田では信者も大勢いますね！それも秘訣かも♪
それは～シェフの腕が良かったんですよ♡レポありがと♪
秋田も今年雪多いです。お鍋はあったまりますな～♡ ありがと♪
私も根っこ捨てて怒られたー（笑） レポありがとうです♪
きんぎょねこさんマメですね♪是非是非冬の定番に ありがとう♡
旦那様の喜ぶ顔が見えそう♪ アップ遅くなってゴメンナサイ
そのアイデアgood！〆のきりたんぽ すき焼きかぁ～♪」
れぽ有難うございます♪美味しそうなフォトですね♡
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- 1位
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先日初めてきりたんぽを食べて、正直ご飯だな～作れるかな～と探してのえるさんのレシピに辿り着きました。
スープは自己流にしてしまいましたが、メインのきりたんぽ（だまこもち）はレシピ通りでぷっくぷくでとっても美味しかったです！！
もとの冷やご飯は、白米、やずやの１６雑穀米、マンナンヒカリのブレンドでしたが、問題なく作れました。
家族にも大好評で、この冬は何度も登場しそうです。
ごちそうさまでした！
大まかなレシピですので、それぞれのご家庭でアレンジしていただいてて感激です。
kaori13さん、「だまこもちのおしるこ！！」 ぜひ、レシピでアップしてください♪
そうだよね、おはぎの遠縁の親戚にあたるような、美味しいにきまってるよね（笑）