圧力鍋deさつまいもと豚の角煮
レシピID :670191
とろとろ～の豚の角煮と 味のしみたほっこりさつまいも。二つのおいしさを一度に味わえる煮物。圧力鍋を使って簡単にできます！
材料 （ 約４人分 ）
| 豚バラかたまり肉 | ４００ｇ |
| さつまいも | 小２本 |
| しょうが | ２０ｇ |
| 酒 | ５０ｍｌ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
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1
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＜豚の下茹でをします＞
圧力鍋に豚肉と水を２カップ入れ、蓋をして高圧で２０分煮る。
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2
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冷めたら水洗いして余分な脂を取り、２～３ｃｍ角に切る。
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3
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さつまいもは洗って２センチ程の厚さに輪切りにする。 しょうがは薄切りにする。
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4
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圧力鍋に２・３と水１カップ・酒・みりん・砂糖・醤油のうち大さじ１を入れて蓋をし、今度は低圧でおもりが振れたら火を止める
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5
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鍋の圧力が無くなったら蓋を取り、残りの醤油を加えて少し煮る。
コツ・ポイント
醤油を２回に分けて加えることで風味良く仕上がります。
豚のゆで汁はおいしいダシが出ているので、アクと脂を取り スープにしても。
豚のゆで汁はおいしいダシが出ているので、アクと脂を取り スープにしても。
ジニー
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/24
豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。
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