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【さんまの季節です♪】秋刀魚の南蛮漬け

レシピID:670286

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■□旬の秋刀魚をカラっと揚げて♪□■
柚子やカボスをたっぷりしぼって～

s.midori

材料（２人分）

※リード	３枚
秋刀魚	1尾
塩	小さじ2分の1
酒	大さじ1
小麦粉	適量
揚げ油	適量
人参	6分の1本
あさつき	４本
柚子	1個
■ ◆タレ
ダシ	大さじ45ml
醤油	小さじ1
砂糖	小さじ1
柚子の絞り汁	２分の1個分

1: 秋刀魚は内蔵をとって３枚におろし，リードの上に乗せて塩を振る。

2: 秋刀魚に小さじ1の酒をかけてリードで蓋をするようにして15分おく。
※下味をつけます。

3: 秋刀魚を水洗いしてリードでしっかり水気をふきとり小麦粉をまぶす。

4: 160～170度の油でカラっと揚げる。

5: 揚がった秋刀魚をリードの上に乗せて油をきる。

6: あさつきは4cmくらいの長さにそろえ人参も同じくらいの長さの細切りにする。

7: ５の秋刀魚を盛り付け◆タレの材料を全て合わせたものをかけ６の野菜を盛れば完成☆

8: 余分な油はカットして美味しいとこだけ食べましょう♪

コツ・ポイント

リードでヘルシ～に♪
リードで余計な油はカット!!しかも余計な油がないから秋刀魚が美味しく食べられます。
揚げる前に秋刀魚の水分をリードで吸い取っておくことがポイント。
柚子の香りでシンプルに食べましょう☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/10/24

ライオンのリードをクックパッドさんから頂いたので利用してみました。

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