レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(329品)
レシピID :670286
【さんまの季節です♪】秋刀魚の南蛮漬け
■□旬の秋刀魚をカラっと揚げて♪□■
柚子やカボスをたっぷりしぼって～
柚子やカボスをたっぷりしぼって～
材料 （ ２人分 ）
※リード
３枚
秋刀魚
1尾
塩
小さじ2分の1
酒
大さじ1
小麦粉
適量
揚げ油
適量
人参
6分の1本
あさつき
４本
柚子
1個
■
◆タレ
ダシ
大さじ45ml
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
柚子の絞り汁
２分の1個分
-
1
-
秋刀魚は内蔵をとって３枚におろし，リードの上に乗せて塩を振る。
-
2
-
秋刀魚に小さじ1の酒をかけてリードで蓋をするようにして15分おく。
※下味をつけます。
-
3
-
秋刀魚を水洗いしてリードでしっかり水気をふきとり小麦粉をまぶす。
-
4
-
160～170度の油でカラっと揚げる。
-
5
-
揚がった秋刀魚をリードの上に乗せて油をきる。
-
6
-
あさつきは4cmくらいの長さにそろえ人参も同じくらいの長さの細切りにする。
-
7
-
５の秋刀魚を盛り付け◆タレの材料を全て合わせたものをかけ６の野菜を盛れば完成☆
-
8
-
余分な油はカットして美味しいとこだけ食べましょう♪