じゅわ～っと美味しい＊五目巾着煮＊
レシピID :670287
巾着を割ると味の染みた具がじゅわ～っ♪ちょっと手間はかかるけど、これを出したら、いい嫁（いい女）の評判間違いなし！(笑)
材料 （ ８個分 ）
| 油揚げ | ４枚 |
| かんぴょう | ８本（１５ｃｍ） |
| 干ししいたけ | ３枚 |
| 人参 | 1/3 本 |
| ごぼう | １０ｃｍ |
| しらたき（アク抜き済み） | １００ｇ |
| 鶏肉（種類はお好みで） | ２本（ささみの場合） |
| ★だし汁 | 300ml（しいたけの戻し汁もあわせて） |
| ★酒 | 大さじ ２ |
| ★醤油 | 大さじ １ |
| ★みりん | 大さじ １ |
| ★砂糖 | 大さじ １ |
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1
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数時間前から干ししいたけを水で戻しておく。油揚げは半分に切り熱湯を回しかけ油抜きする。かんぴょうは水で戻す。
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2
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ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。戻した椎茸は薄切り、人参は千切り、鶏肉は小さく切る。しらたきは水洗いする。
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3
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油揚げを切り口から袋状に開き②の具を詰めたら、かんぴょうで結び巾着にする。
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4
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鍋に★の材料を全て入れ加熱し、沸騰したら③の巾着を入れおとしぶたをして弱火で２０分煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
干し椎茸をもどすのには時間がかかりますので早めに準備を。戻し汁は煮汁に使います。巾着は煮終わってから時間をおくほど味が染みます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/26
実家の母の得意料理を受け継いだものです。ちょっと手間がかかるので時間のある時や来客時のおもてなしに時々作りますが好評です♪
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