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レシピID :670334
おでん。
おでんって、オナカがハチきれそうになるくらい、食べちゃいませんか？
材料
○水
１０００ｃｃ
○しょうゆ
大さじ３
○酒
大さじ３
○みりん
大さじ３
○砂糖
大さじ１
○塩
小さじ１
○チキンブイヨン（顆粒）
大さじ１
こんぶ
２０ｇほど
お好みの具
鍋の大きさに合わせて適宜
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1
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鍋に分量の水を張り、昆布を浸す。１０分ほどで取り出して、適当な大きさに切り、結ぶ。
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2
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昆布を取り出した鍋に、調味料を入れ、皮を剥いたじゃがいも、皮を剥き切って下茹でした大根も加え煮立たせる。
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3
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煮立ったら、はんぺん、餅巾着などの煮えやすい具を除いた、他の具を入れる。極弱火でひたすら、コトコト煮る。
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4
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できれば１度完全に冷まし、食べるときに再び弱火で温めながら、はんぺんと、餅巾着を入れる。それらが、食べ頃になったら完成。
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5
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【我が家の定番の具】大根、じゃがいも、ゆで卵、さつまあげ、ボール、イカ巻き、ゴボウ巻き、こんにゃく、絹揚げ、
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6
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もち巾着、ちくわぶ、焼きちくわ、つみれ、がんも、はんぺん等
コツ・ポイント
■練り物から甘みが出てくるので、煮込み前と後では、つゆの味が変わるので、慌てて直さないで、じっくり待ってくださいね。■私は蓋をして煮込む派です。蓋をして煮ると、吹きこぼれやすいので、極々弱火で、忘れずに様子を見てください。
