
| ○水 | 1000cc |
| ○しょうゆ | 大さじ3 |
| ○酒 | 大さじ3 |
| ○みりん | 大さじ3 |
| ○砂糖 | 大さじ1 |
| ○塩 | 小さじ1 |
| ○チキンブイヨン(顆粒) | |
| 大さじ1 | |
| こんぶ | 20gほど |
| お好みの具 | |
| 鍋の大きさに合わせて適宜 | |
鍋に分量の水を張り、昆布を浸す。10分ほどで取り出して、適当な大きさに切り、結ぶ。
昆布を取り出した鍋に、調味料を入れ、皮を剥いたじゃがいも、皮を剥き切って下茹でした大根も加え煮立たせる。
煮立ったら、はんぺん、餅巾着などの煮えやすい具を除いた、他の具を入れる。極弱火でひたすら、コトコト煮る。
できれば1度完全に冷まし、食べるときに再び弱火で温めながら、はんぺんと、餅巾着を入れる。それらが、食べ頃になったら完成。
【我が家の定番の具】大根、じゃがいも、ゆで卵、さつまあげ、ボール、イカ巻き、ゴボウ巻き、こんにゃく、絹揚げ、
もち巾着、ちくわぶ、焼きちくわ、つみれ、がんも、はんぺん等
09/10/23
今年もおでんのおいしい季節がきましたね!ありがとう。
08/11/16
ほんとに、寒いですねー。おでん食べたい!
08/10/31
おおお~、嬉しい~!昆布、大活躍でしょ?
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