おすすめ♪ セロリのピリ辛煮
レシピID :670426
おすすめ♪セロリのピリ辛煮。
箸休めにもお酒のおつまみにもピッタリ！
箸休めにもお酒のおつまみにもピッタリ！
材料 （ 約３人分 ）
| セロリ | ２～３本 |
| ごま油 | 大さじ １ |
| たかのつめ | １本 |
| ■ ★調味料★ | |
| 水 | １００ｃｃ |
| だしの素 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| ごま油（最後にかける分） | 少量（小さじ１位） |
| いりごま（最後にかける） | 大さじ１（お好み） |
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1
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セロリを斜めにざく切りする。
（厚さはお好みで。私はいつも２～３ミリです）
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2
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芯の部分に続き、
葉の部分も同じ様にざく切りする。
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3
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ごま油にたかのつめ（半分に割り、種を捨てたもの）を入れ弱火で軽く炒め始める。
→セロリの芯の方を中火で２分炒める。
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4
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葉の部分も加え、
弱火にして、約１分炒める。
→★調味料★を全部入れ、クタっとするまで炒める。
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5
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クタっとしてきたら一度火を止め３分位置く。
→再度、強火で水分を飛ばすように炒める。最後にごま油といりごまを入れる。
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6
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出来上がり！
今回は盛り付けてから、更にいりごまをパラパラっとかけました。
コツ・ポイント
クタっとするまで炒めた後火を止め、しばらく放っておくのがポイント。味がしみます。
（その時、水分が少し残ってる状態がベスト）
最後に強火で炒める時は、水分を飛ばすといっても、焦がさないように気をつけてくださいね♪
（その時、水分が少し残ってる状態がベスト）
最後に強火で炒める時は、水分を飛ばすといっても、焦がさないように気をつけてくださいね♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/24
近所の八百屋でセロリを８８円で購入。
セロリだけで、お酒のおつまみ＆箸休めになるものは作れないかな～と・・・思って考えました（^-^)
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