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(25品)
レシピID :670430
秋だよ！月見きのこ汁
鶏肉と多種きのこのダシを味わう簡単きのこ汁。おもちやうどんを入れてもいいですね☆2009.9.8改訂
材料 （ １～２人分 ）
鶏モモ肉
100g
舞茸
半パック
生椎茸
4個
えのき
半パック
しめじ
半パック
生姜
１かけ
卵
人数分
だしの素
４ｇ（小さじ１弱）
酒
大匙２
醤油
小匙１～４
塩
適宜
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1
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鍋に水500ml、細切りにした生姜、だしの素を入れ、火にかける。
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2
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椎茸は石突を取り、半分に切ってから5mm幅に切る。マイタケ、しめじは石突を取ってほぐす。えのきは石突を取って半分に切る。
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3
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鍋の湯が沸いたら、一口大に切った鶏肉、２のきのこ類を入れて煮る。
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4
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酒、醤油、塩で味付けする。
＊醤油は少なめに入れ、味を見ながら少しずつ足していく
塩で味を調える。
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5
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卵を落とし、黄身の周りが白くなってきたらできあがり！
コツ・ポイント
鶏肉と舞茸からいいダシが出ます。醤油はほんの少しで大丈夫。台無しにしないように、味を見ながら少しずつ加えましょう。
生姜は真っ先に入れ、充分に風味を引き出しましょう。
お好みで長葱や人参などの野菜を加えても。
生姜は真っ先に入れ、充分に風味を引き出しましょう。
お好みで長葱や人参などの野菜を加えても。
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