秋だよ！月見きのこ汁
レシピID:670430
鶏肉と多種きのこのダシを味わう簡単きのこ汁。おもちやうどんを入れてもいいですね☆2009.9.8改訂
材料 （ １～２人分 ）
| 鶏モモ肉 | 100g |
| 舞茸 | 半パック |
| 生椎茸 | 4個 |
| えのき | 半パック |
| しめじ | 半パック |
| 生姜 | １かけ |
| 卵 | 人数分 |
| だしの素 | ４ｇ（小さじ１弱） |
| 酒 | 大匙２ |
| 醤油 | 小匙１～４ |
| 塩 | 適宜 |
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1
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鍋に水500ml、細切りにした生姜、だしの素を入れ、火にかける。
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2
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椎茸は石突を取り、半分に切ってから5mm幅に切る。マイタケ、しめじは石突を取ってほぐす。えのきは石突を取って半分に切る。
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3
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鍋の湯が沸いたら、一口大に切った鶏肉、２のきのこ類を入れて煮る。
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4
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酒、醤油、塩で味付けする。
＊醤油は少なめに入れ、味を見ながら少しずつ足していく
塩で味を調える。
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5
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卵を落とし、黄身の周りが白くなってきたらできあがり！
コツ・ポイント
鶏肉と舞茸からいいダシが出ます。醤油はほんの少しで大丈夫。台無しにしないように、味を見ながら少しずつ加えましょう。
生姜は真っ先に入れ、充分に風味を引き出しましょう。
お好みで長葱や人参などの野菜を加えても。
生姜は真っ先に入れ、充分に風味を引き出しましょう。
お好みで長葱や人参などの野菜を加えても。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/24
実家の大好きメニューを再現しました
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