なす＆ねぎの美味しぃ～餃子♪
レシピID:670448
皮はパリッと、中はジューシー♡
子供と一緒に餃子を包んで、ホットプレートで餃子パーティー♪ 楽しいですよ(^。^)
子供と一緒に餃子を包んで、ホットプレートで餃子パーティー♪ 楽しいですよ(^。^)
材料 （ ３～４人分 40個 ）
| なす | 小3個 |
| ねぎ | １束 |
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| A 酒 | 大さじ１ |
| Ａ ごま油 | 大さじ１ |
| A しょうゆ | 大さじ１ |
| Ａ しょうが汁 | 少々 |
| Ａ 塩コショウ | 少々 |
| 餃子の皮 | 40枚 |
| ごま油 | 焼き用に |
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1
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なすはヘタをとり、みじん切りにして、10分ほど水につけてアクをとる。
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2
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１を水から上げ、塩（分量外）をまぶして少しもみ、水気を絞る。
ねぎを小口切りにしておく。
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3
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豚ひき肉にＡをいれて全体に混ぜ合わせ、２のなすとねぎも加えて軽く混ぜる。
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4
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３を餃子の皮に包む。
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5
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フライパンに油（我が家はテフロン加工なので不用）を熱して餃子を並べ、餃子の1/4の高さまで熱湯を注ぎ、蓋をして焼く。
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6
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水気が少なくなったら、蓋をとって水気をとばし、ごま油を振って、底に焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
なすは、小さく切ると食感が楽しめないので…存在感を出し適度な大きさで切ってください。
注し水に熱湯を使って蒸すことと、最後にごま油でカリッと！が美味しさの秘訣です(^。^)
注し水に熱湯を使って蒸すことと、最後にごま油でカリッと！が美味しさの秘訣です(^。^)
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/03
家族みんなが餃子大好きなので、いろんな具で試してます！！
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