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レシピID :670494
蒸し器が無くてもお鍋で簡単！茶碗蒸し♪
お鍋で湯煎して作る茶碗蒸し。とっても簡単、しかも火加減なども難しくないのでスが立つこともなくいつでも完璧な茶碗蒸しです！
材料 （ 2人分（多く作る時は倍量に） ）
卵（Lサイズ）
1個
●だし汁
120cc（干し椎茸の戻し汁と合わせて）
●みりん
小さじ1/2
●塩
小さじ1/4
●しょうゆ
小さじ1/4
■
茶碗蒸しの具（この他にもお好みで）
干し椎茸
1個（戻し汁捨てないでね）
かまぼこ
少々
鶏肉（一口サイズに）
少々（お酒、塩少々で下味を付けてね）
仕上げに三つ葉
少々
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1
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干し椎茸は水でしっかり戻して4等分に切っておく。戻し汁はだし汁と合わせて120ccにしておく。
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2
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鶏肉は一口サイズに切ってからお酒少々と塩ひとつまみで下味を付けておく。臭みも消えてしっかり味もつくので是非してください♪
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3
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ボウルに卵を溶きほぐし、●を全て合わせて卵液を作る。こし器で丁寧にこす。
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4
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容器に具を入れ、卵液を流し入れる。泡が立たないようにそ〜っと。表面の泡は潰すか取り除いておいてくださいね。
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5
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容器１つずつにアルミホイルでしっかりフタをして包む。
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6
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大きめの鍋に器の卵液の半分の高さまでのお湯を沸かす。※沸かす前に鍋に器を入れて水の量を決めて容器を出して沸かすといいよ。
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7
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沸騰したら火を一番弱火にして容器を入れ、フタをして7分。その後火を消してフタしたまま7分。※この時間が大事です！
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8
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鍋から出して三つ葉を飾って完成！スも立たずとてもなめらかに出来ますよ〜！
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9
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※2008年11月 追記。加熱時間が短く弱火でなので具材は小さめに火が通りやすいように切ってくださいね。
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10
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２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！
コツ・ポイント
大事なのは火を通す時間とお湯の状態。時間は覚えやすいでしょ。7分＋7分です！お湯がボコボコなっている状態はダメですからね。これがスが入る原因になります。弱火でソ〜っと火を通しましょう。沸騰したら後はほぼ放っておくのが成功のもと！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(335人)
美味しそうな写真とつくれぽありがとう！掲載遅くなりごめんね！
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