レンコンがおいしい！チキントマト煮
レシピID:670848
旬のレンコンを、チキントマト煮に加えてみました。トマトソースに合います！！
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉(手羽) | 300g |
| レンコン | 小4個くらい |
| トマトホール缶 | 1缶 |
| タマネギ | 1/4個 |
| ひよこ豆(水煮) | 100g |
| 白ワイン | 100cc |
| ローレル | 1枚 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| しお・こしょう | 少々 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
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1
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レンコンは、乱切りにして、酢を入れた水にさらしておく。にんにく、タマネギはみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。鶏肉を入れたら火を強め、しお・こしょうをして軽く焼き色をつける。
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3
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タマネギ、レンコンを加えてしばらく炒める。豆を加えて軽く混ぜ、白ワインを入れる。
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4
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トマト缶を投入し、ホールのトマトを粗く崩す。ローレル、コンソメキューブを入れ、中火で10分ほど煮込む。
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5
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ソースがとろりとしてくるまで煮詰めたら、出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は、手羽じゃなくてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/25
クネドリーキを食べるために、チキンのトマト煮をつくりました。歯ごたえがおいしそうだなあ、とレンコンを入れてみたら、とっても美味でした。
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