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レシピID :670848
レンコンがおいしい！チキントマト煮
旬のレンコンを、チキントマト煮に加えてみました。トマトソースに合います！！
材料 （ 2人分 ）
鶏肉(手羽)
300g
レンコン
小4個くらい
トマトホール缶
1缶
タマネギ
1/4個
ひよこ豆(水煮)
100g
白ワイン
100cc
ローレル
1枚
コンソメキューブ
1個
しお・こしょう
少々
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
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1
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レンコンは、乱切りにして、酢を入れた水にさらしておく。にんにく、タマネギはみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。鶏肉を入れたら火を強め、しお・こしょうをして軽く焼き色をつける。
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3
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タマネギ、レンコンを加えてしばらく炒める。豆を加えて軽く混ぜ、白ワインを入れる。
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4
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トマト缶を投入し、ホールのトマトを粗く崩す。ローレル、コンソメキューブを入れ、中火で10分ほど煮込む。
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5
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ソースがとろりとしてくるまで煮詰めたら、出来上がり。
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