ゴーヤーとトマトのオイスターソース炒め
レシピID:670869
たまにはゴーヤーも、こんな風にこってりと。困ったときのトマト頼み！
材料 （ ４～５人分 ）
| ゴーヤー | １本 |
| ミディトマト | ４個 |
| シメジ | １袋 |
| ニンニクみじん切 | 小１ |
| 生姜みじん切り | 小１ |
| ★醤油 | 大２ |
| ★オイスターソース | 大１．５ |
| ★砂糖 | 小２ |
| 粗塩 | 適量 |
| 胡麻油 | 大２ |
| 水溶き片栗粉 | 大２ |
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1
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ゴーヤーを縦に割り、中わたと種をとって薄切りにする。塩もみして水に１５分漬けてから、よく水気を切る。
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2
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シメジは石づきをとって小房に分ける。
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3
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トマトを８等分に切る。
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4
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フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクと生姜のみじん切りを炒める。
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5
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香りがたったらゴーヤーとシメジをいれ、★を加えてよく炒める。
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6
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トマトを加えて全体がざっくり混ざったら、水溶き片栗粉を加えて１～２分加熱してできあがり。
コツ・ポイント
しっかり味なので（調味料は目分量ですが…）、ゴーヤーの苦手な人でも食べられるかも。逆に、ゴーヤーの苦味が好きな私としては、ちょっと物足りなかった。。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/25
この時期だけど、八百屋さんでゴーヤーを発見！野菜だけの炒めものを作りたかったので、お肉は入れずにご飯に合うおかずを・・と思ってつくってみました。
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