おうちで洋食屋さん気分のハンバーグ☆
レシピID :670930
材料 （ ４人分 ）
| 合挽き肉 | ６００ｇ |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 人参 | １／３本 |
| パン粉（もしくは食パン） | ６０ｇ（１枚） |
| 牛乳 | ４０ｃｃ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| ソース分量☆☆☆ | ☆☆☆ |
| 赤ワイン | ５０ｃｃ |
| トマトケチャップ | 大３ |
| ウスターソース | 大３ |
| しょう油 | 小２ |
| みりん | 小１ |
| 玉ねぎ | １／４ |
| シメジ | １／２房 |
| バター | １０ｇ |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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玉ねぎ、人参をみじん切りにし、しんなりするまで炒めバットにうつし冷ましておく
パン粉と牛乳を混ぜふやかしておく
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2
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挽き肉に１と塩コショウ、ナツメグ、溶き卵を混ぜ、手でよく練り混ぜる
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3
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４等分にし、左右の手に打ち付けて、空気を抜くように小判型に丸める
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4
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フライパンに薄く油をひき、始めはやや強火で両面に焼き色を付ける
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5
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焼き色が付いたら、ハンバーグがかぶるぐらいの熱湯を注ぎ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
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6
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水分がなくなったら、ハンバーグを取り出し、千切りにした玉ねぎとシメジを軽く炒める
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7
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次にフライパンへソースの調味料のバター以外を入れ煮詰める
とろみがついてきたら仕上げにバターを入れゆすりながら混ぜる
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8
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ハンバーグにソースをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
焼いた時に膨らんで割れないように成型の時に真ん中を少しくぼませて下さいね！
ホントはジュージューいわせながらテーブルに出したい所ですが、子供が小さいので気分だけでもと鉄のフライパンに盛り付けてみました♪
ホントはジュージューいわせながらテーブルに出したい所ですが、子供が小さいので気分だけでもと鉄のフライパンに盛り付けてみました♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/26
洋食屋さんのハンバーグを家庭で再現したくて作りました
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